做烤串嫌麻烦，教你一道牙签牛肉，美味的同时又不失烧烤的味道
大家好，又到了和你们聊美食的时间了。问大家一个问题，你们喜欢吃烧烤吗？我觉得大多数人是喜欢吃的，而且是非常的喜欢。夏天还好，随便找一个烧烤的摊位就能吃到，可是到了现在这个季节，想吃一顿烧烤的话，就不是那么容易了。
如果在家里面自己制作，很多朋友会嫌麻烦。可是作为吃货来说，想吃一种美食又吃不到嘴里，那种心情真是坐立不安，十分的难熬呀！不过别担心，接下来我会教大家一道美食，这道菜即使在寒冷的冬季也能吃出烧烤的感觉，而且还很简单省事，可以满足许多吃货朋友的心愿呦！这道菜的名字叫做——牙签牛肉。
说起牙签牛肉，它是湖南的一道传统特色菜。选用的是牛里脊或者是肥瘦相间的部位，经过改刀，腌制，串肉，过油，炒制等工序制作而成。成菜后口感麻辣鲜香，有浓浓的孜然味和香辣味，和我们夏天吃的羊肉串是一样的。所以朋友们想要在寒冷的冬季里吃烧烤，而且又嫌麻烦的话，不妨做一道这样的美食吧！
牙签牛肉所需要的食材有：牛里脊肉，葱，蒜，姜，干辣椒，孜然粒，熟芝麻，烧烤酱，牙签。
制作方法：首先将牛里脊肉切成片，然后放入盆中，加入烧烤酱搅拌均匀，腌制20分钟。
牙签用清水浸泡（这样做是为了过油的时候牙签不会被炸焦）。
把腌制好的牛肉片串在牙签上面，要串的紧实一些，以免在炸制的过程中脱落。
炒锅上火，加入色拉油，油温五成热时（大约150度左右），倒入串好的牛肉片炸制。
在炸制的过程中，要轻轻的搅动牛肉片，避免粘连。
炸到肉片金黄色，表面干爽就可以捞出控油了。
准备好葱姜蒜，孜然等调料。
锅里面留少许底油，将干辣椒，葱花，蒜末，姜末，孜然粒爆香。
倒入炸好的牙签牛肉翻炒均匀（因为腌制的时候加入了烧烤酱，所以就不用加盐了），撒入熟芝麻，淋入香油就可以出锅装盘了。
小贴士：1牛肉要选用里脊肉或者肥瘦相间的部位，这样做出的口感才好。
2串肉片时要串紧实一些，以免脱落。
3炸制过程中为了避免粘连，要轻轻的搅动几次。
4如果没有烧烤酱，可以用蚝油，生抽，生粉来代替。
这道牙签牛肉简单易学，如果朋友们想吃烧烤又嫌麻烦的话，可以用它来代替，十分的美味呦！你们学会了吗？如果大家有什么意见或者看法，欢迎你们留言评论，我会一一回复的，谢谢。