豫见三亚 须水邓记叫化鸡，中！
12月29日晚，由郑州市人民政府、三亚市人民政府指导，郑州市商务局、三亚市商务局主办，郑州市餐饮与饭店行业协会、三亚市海鲜餐饮协会承办的“2023三亚国际美食嘉年华”暨“豫见三亚 美食当鲜”河南美食三亚行活动开幕式在三亚大东海广场举行。
2023三亚国际美食嘉年华现场。
三亚市人民政府副秘书长 王锋。
海南省商务厅消费处处长吴梁、郑州市人民政府副秘书长王凤霞、三亚市人民政府副秘书长王锋、三亚市委统战部副部长林明宁、三亚市商务局局长郑聪辉、副局长杨春，中国（河南）自由贸易试验区郑州片区管理委员会副主任刘文奇，郑州市商务局商贸处副处长赵宜君，中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会终身荣誉会长樊胜武，郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利、党支部书记李保军、常务副会长李华，郑州市管城区人大原副主任刘三修，海南省工商联副主席、海南省河南商会会长杨坤，洛阳杜康控股有限公司副总经理武小岭，鲁班张董事长张书安、元老级中国烹饪大师陈进长、登封市餐饮与住宿行业协会会长武学峰、郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌等300余名嘉宾出席了本次开幕式。
郑州市人民政府副秘书长 王凤霞。
王凤霞在致辞中表示，本次“豫见三亚 美食当鲜”活动，我们带来了须水邓记叫化鸡、阿五黄河大鲤鱼、特味村胡辣汤、张老炝炝锅烩面、京都老蔡记蒸饺等20余个餐饮品牌，将在大东海广场经营整个元旦假期，旨在为三亚的市民和游客送来地道的中原美食，也为在三亚辛勤工作的河南老乡带来一口魂牵梦萦的家乡味道。
王凤霞代表郑州市政府向大家发出诚挚邀请，欢迎大家到郑州旅游做客，爬嵩山少林、游九曲黄河，观只有河南、品豫菜美味，体验四季分明的春夏秋冬，感受1300万郑州市民的热情，也希望以此次餐饮文化的碰撞交流为契机，加强互动合作，推进两座城市共同发展。
须水邓记品牌创始人 邓胜利。
须水邓记叫化鸡色泽诱人，咸香四溢，是郑州的一张美食名片，承载着许多郑州人的关于烟火气的记忆。
2023三亚国际美食嘉年华须水邓记摊位现场。
早在上世纪末，一个门店一天就卖掉上千只鸡，好的时候能卖到三四千只。人们骑着自行车赶往郑州西郊，排着长队抢购刚出锅的须水邓记叫化鸡，再匆忙赶回家，和家人分享新鲜美味。有的顾客实在是忍不住，直接坐在马路牙子上，扯出还冒着热气的鸡腿，大口吃起来，令周边还在排队的人心里痒痒，羡慕极了！
卤制叫化鸡现场。
清朝光绪年间，邓家太爷邓华林经过改良，去掉荷叶、泥巴，变“烤”为“卤”，将传统叫化鸡演变成“不糊泥的叫化鸡”。须水邓记叫化鸡的制作有20多道工序，10多种大料，两次下盐，精准配比，卤制成枣红色。其一直选用东北一年生的两斤三两的柴鸡，是因为卤制过程中盐和配料恒定，鸡太大会淡，鸡太小会咸，而两斤三两的刚刚好。
传承人邓胜利用中央厨房的优势，让郑州须水邓记叫化鸡走出河南，走向更多人的餐桌。