原标题：曾火遍全国的驴肉火烧，为何跌落神坛？内行说出4个原因，太现实

中国身为美食大国，在我们国内很多地方都具有着一些特色食物，而且名气特别大，提起北京就能够想到北京烤鸭，提到武汉就能够想到热干面，提起天津想到的是大麻花、狗不理包子，那么提起河北想到的是驴肉火烧。

在我们中国有这样一句古话“常吃驴肉健康长寿、常喝驴汤万寿无疆”，由此可见驴肉的营养价值特别高，河北的驴肉火烧特别出名，有很多人慕名而来品尝，火烧夹驴肉，咬上一口满嘴香，会让人感觉特别满足，后来发展到许多城市都有卖驴肉火烧的，曾经比较火的驴肉火烧，后来为何跌落神坛？内行说出4个原因，太现实了。

1，外地火烧不正宗、价格上涨

河北的驴肉火烧之所以名气特别大，是因为在各个细节方面、把关都特别严格，尤其是驴肉对驴的品种要求也特别高，选择的都是渤海驴，这种驴很不好饲养，但是肉质吃起来特别好，外地的驴肉火烧，用的都是一些不正宗的驴肉，不仅口感不好，在价格上却一直上涨，所以很多人觉得不划算。

2，地域限制

驴肉火烧在当地比较有特色，而且在我们国内都闯出了名气，但是入住到其他地方的时候，一直火不起来，是因为每个地方都有根深蒂固的传统美食，对于驴肉火烧偶尔品尝一下还可以，经常吃接受不了。

3，丢失传统手艺、口感越来越差

正宗的驴肉火烧，在制作的时候，对于选材、制作，要求都非常严格，简单的驴肉在制作的时候就要搭配20多种调味品，而且只有经验老道的师傅才能够做出来，而其他地方的驴肉火烧，省略了许多细节，都是按照自己的想法制作，所以在口感上形成很大悬殊。

4，?材料供不应求

渤海驴在河北当地供不应求，更别说卖到外地了，所以在外地所吃到的驴肉火烧，都是用其他驴肉制作而成的，不正宗的驴肉，吃货肯定能吃出来，以上这4个情况，就是驴肉火烧跌落的原因。

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