半月谈丨除了“灵魂三件套吃法”，“淄博烧烤”走红背后的努力更值得称道
除了“灵魂三件套吃法”，“淄博烧烤”走红背后的努力更值得称道
半月谈评论员 郭艳慧
随机测评没有一家商户缺斤短两，增加公交专线覆盖热门烧烤店，市民宅家只为把位置留给游客……一系列操作过后，网友直呼“淄博这波上大分”“主打一个真诚”……
“淄博烧烤”破圈走红的背后，是从政府到市场再到百姓的多方跨界联动。打动游客的不仅是小串+小饼+香葱的“灵魂吃法”，也是定向发放消费券、半价入住青年驿站的给力优惠，更是官方霸气喊话的硬核市场监督……从“食”“住”“行”全方位保证体验，淄博为游客想得周到、做得细致，真正把“好客山东”印在了一举一动当中，也正因为人们看到了满满的诚意，才有了“没去的跃跃欲试，去过的还想再去”的好评。
放眼旅游市场，将美食作为名片的城市不少，在流量的宣传中变形翻车的案例也不少，或是偷工减料，或是千篇一律，甚至是“科技狠活儿”，游客们乘兴而来、扫兴而去。这次，“淄博烧烤”用真诚给所有流量美食上了一课：吸引游客的可能是花式宣传，留住游客却要靠实实在在的品质。用料实在、人均几十块的小串小饼小蘸料，在不是贵就是假的一众“网红美食”中显得可贵，用物美价廉的真材实料回馈了游客的乘兴而来，换得了游客的尽兴而归，把流量变成了口碑。
“淄博烧烤”的走红，也是一张当地政府部门管理水平的答卷。烧烤火了，游客来了，政府的管理和服务要跟上，八大局市场连夜清洗地面，文旅局工作人员举牌欢迎游客，72小时修复道路完工通行，严禁出租车不打表拒载，我们看到了当地政府部门的积极作为，搭建配套服务措施，打造良好营商环境，落实市场监管责任，由传统工业城市转型的淄博，在用实际行动珍惜来之不易的发展机遇，重塑着新的城市竞争力。
强信心、开新局，各地都在千方百计寻找机遇谋发展，淄博能够在一把烤串中把握住发展的机遇，其中有被“网红经济”垂青的偶然性，更有求真务实、苦练内功的必然性，值得更多地区思考借鉴。发展地区经济，把握机遇、尊重市场才是正方向，主动作为、踏实肯干才是硬道理。政府部门要充分发挥主动意识和务实精神，才能捕捉市场新机遇，为地区经济打造新动能。
当然，市场经济没有永远的赢家，留住网红流量更需要持续不断的努力。即将到来的“五一”假期，将是淄博的一次大考，无论是烧烤的品质，还是城市的旅游服务，乃至营商环境，都将迎接从线下游客到线上舆论场的全面考验。“高铁烧烤游”的游客正在蜂拥而至，我们希望淄博能够经受住考验，真正成为“网红经济”的优等生，为地方发展交出一份优秀答卷。
淄博烧烤，真香！