百年见证，追踪李锦记家族133年的美味印记_旅游攻略

百年见证，追踪李锦记家族133年的美味印记

美人娱八卦

2023-04-17 14:03:02

“好壮观的酱油大晒缸！”，“终于可以近距离接触酱油大晒缸了！”媒体们异常兴奋。“李锦记航天品质见证团”——来自广东珠海、广东佛山两地主流媒体前往李锦记家族新会工厂寻源酱香，见证李锦记安心酱料的生产过程。

3000多个三层楼高、由食品玻璃纤维制作而成的大晒缸，让酱油在3-6个月的天然发酵过程中得到充足的晒制，同时其良好的封闭性能够保证酱油在发酵过程中的卫生。李锦记家族工作人员向大家介绍，每个晒缸身上的数字其实是产品追溯的标识。

通过完备的产品追溯系统，李锦记家族可严密监控从食品原料种植、养殖和采购，到生产、流通、加工和配送等供应链的每一环节。产品的包装过程则由酱料包装厂内先进的自动化生产设备、金属探测器及X光机等检测设备来完成，以确保产品安全及质量。

李锦记家族对产品品质的严苛要求，还体现在日复一日的产品质量自检。李锦记花巨资购买了最先进的实验仪器，设立了一所达到国际标准的李锦记检测中心（实验室）。该检测中心已通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）的评审，获全球100多个国家互认。中心配备多种大型及精密的检测仪器，按国际标准和检测程序，检测原料及食品中的微生物、重金属、添加剂、营养分析、过敏原分析和药物残留等超过150项检测，让每一口酱料都吃得放心。

提高产品质量不仅对企业发展有至关重要的意义，还将对社会产生深远的影响。在高质量发展的征途上，李锦记家族不忘初心。130余年的坚守，不仅仅是企业以质求存的要求，更是企业的担当与责任！

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