粉蒸肉这样做，好看又好吃，秘诀在这里，赶紧试试吧_旅游攻略

黑的欢乐魔法屋

2023-12-31 07:32:04

粉蒸肉是一道传统名菜。各个地方的做法都不尽相同。我们湖北素有蒸菜之乡的美誉，那就看看我们的做法和你们有什么不同吧？

下面是今天主要用到的食材和辅料

一首先，把蒸肉粉和腐乳汁倒入碗中搅拌均匀后，加水或者油（加油口感更好，但是为了健康我们还是少吃油，就加水吧）浸泡40分钟左右。让蒸肉粉充分的入味和涨发。蒸肉粉最好选带腐乳汁的，因为加了腐乳汁蒸肉不仅颜色好看，而且口味也更加香浓。我们今天用的蒸肉粉是我们湖北的一个老牌子，味道就是不一样！

二接下来我们把土豆切成块，过凉水漂洗后加盐，鸡精，白糖拌匀，腌30分钟左右，让它入底味。放在一旁备用

三再把带皮的五花肉洗净后切成5毫米左右的片。装入碗中，加盐，鸡精，白糖，淋入料酒，搅拌均匀，腌制半个小时。使它入底味。

四此时，蒸肉粉和土豆都差不多入味了。把他们倒在一起拌匀。把裹匀蒸肉粉的土豆夹出来铺入另一个碗底备用

五剩下的蒸肉粉里再加蒜末，淋入生抽，加海鲜酱，柱候酱提鲜（有很多人做粉蒸肉时只知道加十三香之类的调料，这是老一辈的做法。而且十三香味道比较重。现在很多饭店都用海鲜酱和柱候酱），再淋入料酒去腥。最后再把肉倒进去。抓拌均匀后铺在土豆上。所有的准备工作总算完成了

六再把它放入烧开的蒸锅中，大火蒸40分钟左右。端出来就可以开吃啦！