教你自制胡辣汤，方便简单还有营养，一碗温暖整个冬天
在秋冬的早晨里，无论在北方的哪座城市里，在小巷子里，路边随处都能见到冒着热气的胡辣汤，每个城市的胡辣汤味道都是不一样的。虽然看着只有一碗，但是却能温暖着大家一上午，喝在嘴里，暖在心上，很是满足呢。虽然可能大家第一次见到胡辣汤会觉得其貌不扬，很普通甚至可以说是看着没有什么食欲，不像南方或者广东早茶那样看上去非常的精致，但是就是这样一种看似普通的胡辣汤在冬季温暖着每一位喜欢胡辣汤的朋友们。
胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，是起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。其主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。特点就是汤味浓郁，汤色靓丽，汤汁浓稠，香辣可口，是一种非常适合配合其他早点共用的美食，比如人们通常喜欢点上一份胡辣汤，再来几个油条、包子、葱油饼、锅盔之类的面食，甚是不错呢。今天乐涩兄弟就教大家几种简单的，在家就能制作的胡辣汤，非常方便哦，再也不用去外面买了，家人也会非常喜欢。
做法一：家庭版胡辣汤。
备料：海带少许、鸡蛋一个、瘦肉少许、薄千张少许、小葱和油适量、水600毫升、生粉两勺、香油少许、盐少许、酱油少许，胡椒粉适量
步骤：1、将肉、海带、千张分别切丝，小葱切丁备用。
2、生粉加少许水化开，锅里放油烧热放肉丝小火翻炒一分钟左右加入美味鲜酱油接着翻炒几下，加入海带开中火继续翻炒2分钟左右即可。加入水。烧开后加入千张丝和盐搅拌均匀。
3、再次烧开后加入调好的生粉水搅拌成浓稠状，加入鸡蛋液搅拌烧开，倒入盆中，上面撒上葱花，加入胡椒粉，淋上香油搅拌均匀即可食用。
小贴士：水和生粉的用量仅供参考，吃辣的朋友可以适当放一点辣椒，用猪油煮得更香哦。
做法二：逍遥镇版胡辣汤。
备料：猪肉里脊、高汤、葱姜、桂皮、八角、木耳、红薯粉、海带、豆皮、面粉、大葱、花生米
步骤：1、肉加入高汤葱姜桂皮八角煮至30分钟，煮好的肉切成小丁备用，木耳提前泡发，红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净，分别把木耳海带豆皮切成丝。2、面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟，用手反复抓洗面团，直到揉出黏稠而有弹性的面筋后取出，洗面筋的水留下备用。
3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱，再放入肉丁稍煸炒，倒入猪肉的汤。改大火煮沸，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟，把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。4、煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝豆腐丝和木耳丝，同煮约10分钟，把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐鸡精和白胡椒粉煮3分钟，关火，加入米醋和香油即可。
温馨小贴士：肉可以选择瘦猪肉牛肉羊肉，没有高汤用清水代替。醋和香油关火后再添加。