“只买土的，不买贵的”，年轻人今年对它的审美180度大反转
摊牌了，最近去东北旅游的人让人羡慕的已经不止是看雪看冰灯看得爽、搓澡搓得膝盖直反光，还得算上这一条：
丹东草莓嗷嗷地吃，东北土特产嗷嗷地买。
我的朋友小六也跟风去了北京最新后花园沈阳，在皇宫一般的洗浴中心里一边狂吃丹东草莓自助，一边忙着盘算要买啥回去。
她来之前搜攻略，就攒下了长长的土特产清单：
榛蘑和人参要买吉林长白山的，蓝莓衍生产品可以买齐齐哈尔或者伊春的，黑木耳要买东宁的……
有些鼎鼎有名，有些地方则连听都没听说过，但小六还是点赞收藏一条龙。
这年头，学精了的年轻人已经掌握了旅游时不被所谓的“当地特产”坑的奥义：不够土的，坚决不要。
指的是要买就挑当地最土生土长、最叫得上名字的王牌，对品种如数家珍，研究某样吃的最好的产地比当年上地理课认真百倍。
年轻人学会这一招，今年流行过的网红食品也彻底掀了消费主义的桌，主打“一个比一个土得地道”。
01
“越土的特产越网红”
最近这两年，主打健康和品质的网红食物逐渐流行起一种“深藏不露学霸扫地僧风”——
包装极其朴实，伪装得像菜市场平价产品，或批发市场上一扛就是10斤的物种。
但仔细一看，学历背景却响当当，经常是什么高校农学院参与研发培育的优质品种，或者干脆就是农科院自己生产的产品，便宜又品质绝对过关。
比如中国农科院的燕麦片、西南大学的魔芋丝、烟台农科院培育的“红薯中的爱马仕”烟薯25……名字一说出来，懂行的人就知道你有多会吃了。
虽然农科院流走红之后也有一些商家浑水摸鱼假冒，不过大体上，人们对农产品的“学历崇拜”还是比较理智的。
因为除了这个噱头，网友们还会仔细研究它的产地、品种，了解到它确实是当地数一数二的头牌，才放下心来。
比如江西人每逢过年都会在超市提上一兜子的齐云山酸枣糕，最近也名列“包装不起眼的好吃零食top”;
它的产地赣州，确实是著名的中国酸枣之乡，气候与地形非常适合野生南酸枣生长。
吃杏，网友们则盯上了产杏大省山西，这儿做出来的杏干一定够厚实、酸甜可口。
几个月前我们部门去宁夏团建的时候，同事的妈妈从来没让她出门带过特产，这次却特意打电话叮嘱：听说宁夏的枸杞很不错哇？
哪怕生活经验不多的年轻人，也多多少少听说过某个小众地方+王牌农产品的名声。
比如有一种从外国引进的普罗旺斯西红柿，因为沙瓤像果酱一般而火成了最新减脂餐平替；
开始养生的年轻人也逐渐在一万个攻略帖中，记住了买葛根粉要选葛根大省湖北的，买银耳要精确到福建古田的，等等。
电视剧《山海情》中的宁夏农民晒枸杞
只要产地和品种OK，反而包装精不精美、网不网红，是最不重要的消费主义噱头。
今年有一种其貌不扬的“中式薯片”在网络上迅速走红，一个透明简朴的巨大包装袋配着简笔插画，土得让人不会相信它超过8块钱一包。
结果网友越扒越发现这土乡亲有点东西：
这本来就是盛产土豆的云贵川地区的小众特产，不仅云南特有的土豆品种“云薯304”特别适合加工成土豆片，低温油炸、拌辣椒粉的特色也有别于西式薯片的做法。
再加上也有部分品牌有当地农科院的加持，妥妥的一下子火成了西式薯片的平替。
其实能构成所谓的平替，价格肯定是一个关键因素。
由于一线大城市的物价较高，今年网上火过好几波网友自发的讨论：自己老家的便宜土特产，不比外面卖得老贵的差。
山西人从小吃到大的大枣，广西人自豪的黄金百香果，河南人自家种的鲜玉米，都是当地人早就习以为常的好东西。
只是暂时名声还没打起来，只能眼巴巴地看着贵价水果火得一塌糊涂，屈居“小众宝藏”之名。
经过今年这一茬茬的土特产翻身大戏，下一个“中式薯片”的文艺复兴恐怕也不会远。
02
网红食物一爆，当地人赢麻了
其实，当一个地方的特色农产品出圈打响知名度，受益的不仅仅是全国吃货。
更让人高兴的是当地农民也终于因此有了赚更多钱的机会，从而将整个产业良性地发展下去。
前文提到的云南土豆片，工厂会将云南薯农的收成收购，据今年的报道，每在拼多多上卖出一包该品牌的云南薯片，薯农就能收入0.65元。
如果渠道不拓宽，被辜负的可能不止是当地物美价廉的农产品，更是几代人付出的心血。
电视剧《山海情》中，大家去福建打工时购买特产
闽东的古田县现在是著名的食用菌生产大县，超过50%的农户从事银耳的生产和经营，而且越来越多的年轻人正在通过电商平台把好东西卖出大山。
但是在这之前，古田县的两代人曾经为了提高银耳的产量和品质花费了几十年的时间。
据福建日报报道，古田第一代银耳人在上世纪60-80年代采用传统的段木栽培模式成品率很低，经常让人折腾半年、赔了本钱；
第二代银耳人通过技术上的突破创新，效益有所提高，但仍需“夜里两三点起床”，小心翼翼地严格控制菇房的温度。
到了第三代手中，报道中古田县的年轻人刘健逆着父母的期望走回了大山。他不忍心看到几代乡亲和父母为种植银耳付出的辛苦，因为销路不佳就白白浪费。
在拼多多开设店铺之后，第三代银耳人终于把骄傲的好名声打到了全国。
一方面是电商平台操作简便，种银耳的人有了低成本直接面对市场的机会，另一方面平台也给到不少流量扶持和不贴，让更多消费者了解到了古田银耳的好品质。
图片来源：福建日报
而且有远见的新农人往往不只是顾自己，还要带着老乡一起把当地的王牌农产品做起来。
刘健会向县里的500多户种植户收购，每户平均一年种10万筒，能有15-20万元的收入。
而且刘健的收购价高于市场，村民有了兜底的收入水平尽管放心种，剩下的都交给像他这样的年轻人。
在山西泾阳县，舶来的普罗旺斯西红柿品种也成为了当地的当家网红。
当代的气候和土壤条件，种出来的普罗旺斯西红柿内瓤沙甜，返乡青年吕洋和朋友合伙创业，利用了在产区掌握一手货源的成本优势，到了2022年时能每天在拼多多发货3000单。
他的团队通过和当地农户签订采购合约，其中有人也是从外地打工返乡，回家后一年的收入能从12万提到30万左右，销路包给吕洋也不用发愁。（来源：人民日报海外版）
当地的农业被盘活，整个产业链上的周边就业也都会被带动起来，给农民创造额外的收入。
据支点财经报道，湖北钟祥的葛根产业火了之后，当地葛根加工厂的助农车间六十多岁的工人在农闲时也能每年创造3万多元的额外收入。
当地农民将挖好的葛根抬下山，图片来源：支点财经
山东莱西市个儿大水分又充足的旱黄瓜在电商平台卖得火热，带得当地村民也积极地在产业链上就业。
仓库的打包工人都来自当地，每个月能挣5000多块，还省了外出打工长时间见不到家人的弊端。（来源：鲁网）
因此，无论是对于想吃地道高品质农产品的消费者，还是守着这些宝藏土特产当地人，这些年“土味网红”在电商平台的红红火火都让人希望能持续得越久越好。
03
科技下乡，让土特产越来越“香”
拼多多这样的电商平台在中间搭建的桥梁，除了拓宽销路、创造就业的作用，其实科技进步和产业链的优化也在帮助农民增收。
对“农科院高学历零食”的追捧本质上也是技术力进步的一个缩影，技术的应用不仅让农民能把好东西卖出去，更能帮他们种得好、卖得好。
综艺《种地吧》中的嘉宾为了更好地种田，考下了无人机操作执照
四川丹棱县是著名的柑橘大县，“爱媛”品种的名声响遍全网。
越是这样，王牌品种的品质越关系着当地农产品的口碑和收成。
2017年，丹棱县红石村建起了一个“桔橙科技小院”，西南大学每年会派出几名研究生在小院常驻。
年轻专家调研发现，最适宜种植柑橘的土壤pH值为5.5-6.5，而2021年眉山全市柑橘园平均土壤pH值只有5.09，尤其以丹棱为代表的老产区土壤pH值为4。
土壤酸性较大、钙镁含量低，容易导致果实品质差。
专家们为此设计了能改善土壤pH值的有机肥改良剂，并且能让果园节能减排的绿色生产模式。
最终，土壤的钙镁含量显著提高，温室气体排放减少，一边成本投入减少、一边提升柑橘的产量和品质，净利润整体高了17%。
图片来源：湖南日报
拼多多也连续举办了三届“多多农研科技大赛”，见证了不少创新技术真的在农户的生活中落地，帮助他们获得更好的效益。
首届“多多农研科技大赛”的获奖团队“智多莓”，在赛后成立公司，在云南怒江州老窝村帮助当地搭建了数字化草莓生产体系。
通过智能灌溉、智能温室环控等产品，让老窝村草莓产业的人工成本、种植成本大大减少，产量增加30%。
今年的赛事中，上海农科院的农学团队和上海交大的工学团队为了用更低能耗种出品质更好、产量更好的生菜，竞争十分激烈。
两边的科学家动用了人工智能、前沿科技、模型测算，只为了帮一颗小小的生菜能更好地生长。
比赛现场图片
这样的研究并不是分出胜负就结束了。作为主办方之一的拼多多也会鼓励获奖团队进一步完善农研成果，把纸面上的东西应用到真实的生产场景中。
让青年科学家的智慧与前沿的科学进步真实地和土地发生关联，助力农户增收与乡村振兴。
拼多多自身也在不断通过完善平台的策略，助力优化农户“从产到销”的整个链条。
拼多多一直以来不断加大对高科技、高品质农产品的资源扶持，从源头把控品质，通过零佣金政策、农地云拼的模式、百亿补贴等多种举措，助力优质农产品提升市场竞争力，不断触达新的消费群体。
让农产品不仅卖得出去，还能匹配消费者不同的消费力，卖得上价。
电视剧《山海情》中，村民吃当地的沙瓤西瓜
在助力农产品的过程中，拼多多构造的不止是一种电商售卖渠道，更是一个不断正向循环的系统。
当地特色“土特产”的健康发展让农民的付出有了更好的回报，农民、土地与消费者之间构成了互惠共利的关系，人们的餐桌上才会不断享受到实惠、优质、健康的美味。
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