如果让世界上消失一种美食，你会选择哪个？美食家蔡澜：四川火锅_旅游攻略

美妆玲姐

2023-12-29 00:00:22

在一档美食节目中，在被问到“选择一种可以消失的美食”时，美食家蔡澜的回答是

此言一出，立刻引来了许多反对的声音，很多人就认为，蔡澜虽说是美食家，但他不喜欢火锅不代表别人不喜欢，若干年后人们可能不记得蔡澜是谁了，但是人们还是会像以前一样喜欢火锅。也有人认为，虽然美食文化也属于一种传统文化，但是不一定每种美食都要牵扯到饮食文化上来。蔡澜先生所说的

四川的火锅文化，首先是属于一种码头文化。火锅诞生之初，是因为底层劳动人民没有那种条件去追求“食不厌精，脍不厌细”，然后才发明出来的能够快速烹饪食物的方法，也正是因为操作起来简单、快捷，所以普及的程度非常广。而从另一方面来说，火锅从来就不是一种菜系，

这里还要说一下四川火锅的

相比较于四川火锅，还有

当然，对于四川火锅的看法，也是因人而异的。有的人一直对火锅不感兴趣，感觉别管是牛肉还是羊肉或者是其他食材，涮出来蘸着吃都是差不多的味道，认为四川火锅就是吃的调料味，坚决不吃。也有人对四川火锅情有独钟，认为吃的就是这种火辣的味道，什么文化不文化的，什么原味不原味的，这样吃才过瘾。