餐饮规模有望突破5万亿 携程携洲际酒店集团掘金酒店餐饮市场
前段时间，“万元包年五星级酒店自助餐”话题刷屏，打工人把五星级酒店餐厅当食堂，反映了年轻消费群体对酒店餐饮需求的高涨。中国烹饪协会预计，2023年中国餐饮总规模有望突破5万亿大关，越来越多酒店希望能在餐饮市场分得更大一杯羹。事实上，在携程，已经有越来越多四星级及以上酒店上线了酒店+餐饮的套餐产品，受到用户追捧。
12月19日，携程美食林携手洲际酒店集团，在青岛金水皇冠假日酒店富临中餐厅举办旬味会活动，并探索2024年洲际酒店“酒+餐”套餐产品创新及销售模式，进一步满足消费者对于酒店+餐饮产品的需求。
富临中餐厅是洲际酒店集团2023年新推出的中餐厅品牌，青岛金水皇冠假日酒店拥有全国首家富临中餐厅。富临中餐厅秉承“不时不食”、“不适不食”的餐饮理念，以当地大厨、本土时令食材，打造地道本土传统佳肴。这与携程美食林“不旬不食”，为旅行者带来目的地精选美食的理念相通。
油浸鲅鱼、墨鱼/黄花鱼水饺、青柠脆皮鲁西南牛小排、茼蒿白汁本地大刀鱼等等青岛本地美食轮番登场，受到现场携程美食林理事、评委及美食KOL的一致好评。《enjoy》前主编康小康表示：“青岛有山有海有平原，物产丰富，美食众多。印象最深的是福禄满坛子，本地鱼头加上海参、鲍鱼、花胶、瑶柱，反映出青岛美食既有精致考究的一面，也有接地气和生活气的一面。”
洲际酒店集团山东区域总经理，青岛金水皇冠假日、套房假日、智选假日酒店总经理林立森表示：“青岛富临中餐厅深耕胶东菜系，传承胶东本地饮食文化，又将中国传统文化与本地元素融合、升级。此次与携程美食林的携手，是富临品牌走得更远更广的开始。相信此次合作，将为2024年洲际酒店集团与携程美食林的强强联合开启美好的篇章。”
携程高级副总裁汤澜表示：“旬味会将全球美食家聚集到一起，在全球寻找美食，为游客提供更好地美食体验。长期以来，我们跟洲际酒店集团保持良好合作关系，以此次旬味会为起点，我们2024年将在美食领域展开更深度合作，在全国范围推进酒+餐产品的创新，更好地满足消费者美食+旅行的需求。”
根据规划，洲际酒店集团与携程将在2024年联合推广“酒+餐”产品，首期合作酒店将覆盖北京、上海、深圳、杭州、成都、郑州、青岛、苏州等城市约20家洲际酒店集团，推出多款体验好、性价比高的套餐产品，构建酒店增强用户美食体验、美食拉动酒店销量的良性循环。
酒店尤其星级酒店，正越来越多成为游客美食之旅不可或缺的一环。携程美食林2023年榜单的黑钻、钻石、铂金、金牌、银牌等8000余家餐厅中，4星级及以上酒店超660家，占比超8%，上榜率比2022年提高超10%。