【聚焦】山西“十大新派晋菜及创新餐饮品牌”现场评选活动在太原举行
挖掘本土食材特色，创新餐饮品牌。12月23日，“十大新派晋菜及创新餐饮品牌”现场评选活动在太原举行，来自全省餐饮行业的精英们比拼烹饪技艺、推出创新晋菜，共同弘扬山西美食文化。
打造“十大新派晋菜”，为山西餐饮高质量发展贡献力量；树立“创新餐饮品牌”，让山西餐饮与时代同步创立新功。“十大新派晋菜及创新餐饮品牌”评选活动由山西省商务厅主办、山西省饭店业商会承办。
山西文旅酒店集团董事长、山西省饭店业商会会长樊乐平表示，大师们用聪明的才智、辛劳的努力，烹制出各式各样的美食佳肴，已经成为我国饮食文化的艺术代表，并在未来旅游业发展中，呈现出越来越具有影响力的重要作用。本场活动的举办对弘扬山西美食文化、挖掘餐饮文化内涵，树立美食文化品牌、繁荣旅游文化事业，推动餐饮业发展，促进美食文化交流都将产生深远的影响。
据山西省商务厅消费促进处处长方永军介绍，今年以来，山西省商务厅积极开展餐饮消费激发行动，举办此次活动，推出山西创新餐饮品牌，旨在大力宣传舌尖上的山西，打造适应消费者口味的新产品，增强饭店餐饮业求新求异的活力。同时，通过打造新派晋菜品牌，挖掘山西创新品牌餐饮酒店企业，推出山西创新餐饮品牌，不断满足人民群众对餐饮消费的需求，并以此成为我省餐饮市场消费的新导向，成为我省餐饮业新的经济增长点。
现场，随着山西省商务厅二级巡视员任素芬的宣布，“十大新派晋菜及创新餐饮品牌”评选活动正式启动。
评选现场，厨艺高超、技能精湛的选手们个个精雕细琢、烹炸煎煮，使用山西本土食材，烹制创新菜品，展现创新活力。30道新派晋菜道道独特、件件精致。
来自全国的15位烹饪大师和学者担任评委，他们通过看、闻、品等方式，对每道菜品从创新、色泽、味感、观感、营养卫生等角度进行品鉴。
据了解，今年5月份以来，主办方共收集新派晋菜120道，创新餐饮品牌50个，在此基础上举办了此次现场评选。随后，主办方将以新闻发布会形式，发布“山西省十大新派晋菜”“优秀创新餐饮品牌”。