每日一膳 | 冷空气来袭气温骤降，让这碗热气腾腾的台山地道美食来暖和你的身子！_旅游攻略

美味吃吃吃

2023-12-28 13:04:21

每日一膳

酸梅花生粥

食材：大米100克，糯米50克，花生60克，腌制酸梅5个，红豆、绿豆各20克，陈皮1瓣，冰糖适量。

做法：

（1）除酸梅和冰糖外所有材料过水洗净，加入适量清水，大火滚开后转小火煮40分钟。

（2）把酸梅弄散后连同陈皮一起放入，再煲15分钟后放入冰糖，溶解后即可食用。

小贴士：

1、放凉或冰镇味道更佳，但从健康考虑，建议还是趁热食用为好；

2、腌制乌梅在超市或网上均有售，也可购买新鲜酸梅自行腌制：酸梅洗净后晾干，在洗净晾干的玻璃瓶内以一层酸梅一层盐摆放好后加盖密封，放太阳下晒至酸梅出水、盐融化后放阴凉处腌制即可。

杨志敏教授

广东省中医院副院长杨志敏

广东省名中医

酸梅花生粥是台山的地道美食。乌梅味酸微涩、性平，具有生津、敛肺、促进食欲的功效，搭配能补血养心、健脑益智的花生以及化湿健脾的红豆绿豆，凉润之余还能健脾，对于近期寒冷但是干燥天气十分合适，对干咳无痰、胃口差胀闷等症状也会有一定帮助。

图源：包图网

编辑 | 康康

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