镇坪这个传统技艺！获省级荣誉！_旅游攻略

镇坪这个传统技艺！获省级荣誉！

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2023-12-28 12:38:41

近日，陕西省文化和旅游厅发布通知，认定西安市德懋恭食品有限公司等29家单位为陕西省省级非物质文化遗产生产性保护示范基地（2023年-2025年）。安康市共5家单位入选。

其中，“镇坪腊肉腌制技艺”非遗工坊—镇坪县汉巴食品有限公司在列。

镇坪县汉巴食品有限公司

镇坪腊肉腌制技艺

据了解，镇坪县汉巴食品有限公司成立于2014年12月，公司以生产加工、销售地道的“镇坪腊肉”为主要内容，旨在打造集生态种养殖、农产品特色加工、特色农产品销售、农业科研、农业体验为一体的综合性特色农业产业格局。

目前，镇坪县汉巴食品有限公司生猪生态化特色养殖基地可达到年出栏1000余头成品生猪，可加工生产成品腊肉2000吨、肉干50吨，年产值可达5000万元以上。基于传统工艺的生产加工，按照镇坪传统的腌制熏烤工艺，结合现代化的肉制品加工设备，建设专门熏烤房10个，建设专业包装流水线一条，厂房年加工生产能力可达到成品腊肉3000吨、肉干80吨，年产值可达6000万元以上。

镇坪现有省级非遗代表性项目2项（镇坪腊肉腌制技艺、镇坪五句子歌），市级代表性项目13项，县级代表性项目21项；非遗工坊2个（省级一个：镇坪腊肉腌制技艺非遗工坊—镇坪县汉巴食品有限公司；市级1个：镇坪中药材“黄连种植技艺非遗工坊”—安康月桂康养生物工程有限公司）。

监制/姚登审核/易亮

来源/综合文化陕西、安康商会、文化镇坪

编辑/王博文校对/向情璇

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