“神龙之国”不丹的饮食攻略，饱览美景的同时也别忘了吃美食
位于喜马拉雅山脉山谷中的不丹，与中国西藏接壤，是一个传统的农业小国。单从经济上来看，它属于不发达国家，但同时又是世界上幸福指数最高的国家。是什么东西能让这里，成为各国游客争相前往的动力呢？
答案就是这里的饮食，与世无争的生活造就了这里神奇的饮食文化，从主食、副食，到最后的饮料，无一不体现着当地食材的特殊性。今天我们就为您一起介绍一下"神龙之国"的美食攻略。
一、芝士与辣椒的融合
因为是高山国家，为了补充热量与水分，不丹人对乳制品十分地喜爱。尤其是黄油和芝士，更是当地人餐桌上不可或缺的食材，关于芝士的菜肴也是异常的丰富。无论是搭配蔬菜和肉类，都是一个不错的选择。
这当中首推的就是不丹的国菜芝士辣椒（EmaDatshi），在当地几乎每一顿饭都会出现。一般采用新鲜的红色或绿色辣椒，加上不同种类的芝士炖煮而成，除了辣椒外，有些地区还会加入不同的配菜，如蕨菜、蘑菇、土豆等等。顺便说一下，不丹的辣椒口感十分辛辣，甚至会让人辣出眼泪。
除了辣椒之外，不丹人还会使用其他蔬菜制作芝士菜肴。例如芝士马铃薯（KewaDatshi），土豆切片后与芝士一同炖煮，口感十分软糯；芝士蘑菇（ShamuDatshi），略微清淡的口感很适合不能吃辣的人。
就连最普通的炒鸡蛋，不丹人也会在当中加入大量芝士和干辣椒，制成一碗热量爆棚的芝士炒鸡蛋（GondoDatsh）。想要减肥的人，看到这样的菜肴最好还是三思而后行。
在不丹，奶类制品可以有数十种之多。无论是黄油、芝士、奶酪都有自己的浓郁的民族特色。除了芝士以外，辣椒也是当地人必可不少的蔬菜。是的你没看错，在当地辣椒不是调味品，只是最普通的蔬菜。
根据记载，每年不丹要生产10500吨不同种类的辣椒，早中晚餐都会有辣椒来作为菜肴，有的不丹人，甚至在早餐中将新鲜的辣椒做成沙拉来吃。在不丹当地，连雪糕都会在里面加入辣椒，冷中带辣的口感，绝对会让人感觉"冰火两重天"的感觉。
二、荤菜与素食相结合
信奉藏传佛教的不丹人，日常饮食一般以素食为主，但这不并代表当地人"与肉无缘"。实际当地人对于肉类的需求也是比较大的，不过不是新鲜的肉类，而是从邻国印度和尼泊尔进口而来的肉干，毕竟信奉佛教是不允许杀生的。
在当地的肉类菜肴中，最负盛名的就是用干辣椒、白萝卜片炒制的风干牛肉（ShakamPaa），吃起来很有嚼劲，是一道不可错过的下饭菜；如果想吃的更有清淡一点，那就将普通牛肉干换成牦牛肉干（YakshaShakam），加上芝士一起炖煮，不仅可以让肉干变得柔软，营养也会非常的高。
除了牛肉之外，当地人还会吃牛肚（Goep），灌肠（Juma）等食物，尤其是后者与我国的灌肠十分类似，蒸熟后和洋葱、干辣椒、蔬菜炒熟了食用，是当地的一道著名的下饭菜。
如果不太想吃牛肉，怎么办？没问题，这里还有猪肉和鸡肉可以选择，猪肉的菜肴有风干猪肉（PhakshaPaa）和辣椒炒培根（SikamPaa）两种菜肴，前者与风干牛肉的味道类似，也是十分有韧劲儿。而后者主要用干五花肉制作，肥瘦适中，特别受到游客的喜爱。
当地的鸡肉美食，首推的就是不丹口味的炖鸡（JashaMaru）。使用辣椒和各类香料炖出来的鸡肉，虽然吃起来口感比较温和，但是却有着浓郁的姜味，如果不喜爱生姜的人，恐怕就无从下嘴了。
吃过了荤菜，就需要用蔬菜来清一清肠胃，去除一下油腻。在当地，最经常出现的就是辣椒和土豆，此外还有一些野菜、萝卜、西红柿、洋葱等纯天然无公害的蔬菜，健康绝对是没的说。
比如萝卜叶（Lom），当地人冬天必吃的一种食物，一般是冬天前将其储藏好，想吃的时候可以单独炒了吃，或者可以和肉干、芝士、辣椒一起炖着吃，味道与我们熟知的炖菜一样。
另一道菜就是黄瓜沙拉（GoenHogay），与传统加沙拉酱、沙拉汁不同，不丹的沙拉只是在黄瓜里加入芝士和香油，然后配上辣椒、香菜、洋葱和少量土豆而成，看起来与拌菜差不多。
吃完了菜肴，就需要用汤来消化一下。当地的奶油蔬菜汤（Jaju），就是在菠菜和蔬菜叶的汤水中，加上黄油、辣椒和芝士煮成。颜色看起来为奶白色，奶味比较浓郁。总之在不丹吃美食，一定要适应这里重奶重辣的口感，要不然在那里吃东西会十分地不习惯。
三、偏藏式的主食与饮料
说完了主菜，下面就应该说说当地人的主食和饮料了。受我国西藏地区的影响，这里的居民在主食和饮料方面偏藏式一些，有的地区还会使用水果和粮食自制酒类，样式可谓多种多样。
当地的大部分地区以小麦和青稞为主，南部平原则以米饭为主食。除此之外，荞麦、大麦也有种植，但面积较小。这当中比较出名的首选藏式饺子（Momo），以死面为主非常有嚼劲。馅料通常是肉类为主，有时也会出现蔬菜馅的饺子，加上奶酪和葱姜混合而成。味道不会过于油腻，搭配辣椒酱和咖喱酱食用，是当地人最喜爱的主食之一。
不想吃饺子的，还可以选择薄饼（Khur-Le）和荞麦面条（Puta）来食用，前者是早餐的主力之一，用荞麦、小麦或是大麦面粉制成，一般搭配菜肴和沙拉来食用；后者煮熟后，加入辣椒酱和小菜拌匀后食用，味道与凉拌面差不多。
此外还有红米饭、蔬菜饭等食物，都可以代替传统的米饭来食用，虽然样式与国内相比匮乏了不少，但在营养上还是可以满足身体需要的。
饮料上，首推著名的酥油茶（Suja），从牛奶或羊奶中提取出来的酥油，加上煮好的砖茶或沱茶，以及盐巴、鸡蛋、葡萄干等配料，是当地人健身健体的主要饮料，也是待客的佳品。
想喝酒的，这里也有青稞酒和米酒可以选择。前者味道像甜米酒，味道香醇；后者是用米饭、大麦、小麦蒸馏酿制而成的酒，度数很高，到了不丹人家，好客的主人一般会向客人连敬几杯酒，以表达友好的感情。
除此以外，搭配酥油茶和米酒的炒米（Zaow）和奶酪（Chogo）也是当地人待客的最好佳肴。尤其是奶酪几乎是世界上最硬的一种奶酪了，也被称为"石头干酪"，对于当地人来说，将干酪含在嘴里慢慢吃，也算是一种消磨时光的最好方法了，符合当地人悠闲安逸的生活方式。
结语
古老的神龙之国，秀美风光的不丹，虽然经济上依旧贫困，但当地人乐观向上的生活态度却值得我们好好学习。当地人的性格也和他们最喜爱的辣椒一样，热情而奔放，充满了对外界的向往和憧憬。
参考资料
1.《列国志：不丹》
2.《南亚饮食文化大全》
3.《孤独星球：不丹》
4.《探寻神龙之国背后的故事》