武汉藏在巷子里的小店，经营了30多年，卤菜不称价格老板说了算
卤菜是我国各个地方耳熟能详的家常菜，同时也是人们日常生活不可或缺的美食之一。卤菜种类繁多，风味各异，较为常见的有：卤鸭头、鸭脖、鸡腿、卤猪蹄、牛肉、豆干、海带、肥肠等。他们有着共同的特点是，色泽光亮、食用方便、鲜香美味、便于携带等，因此受到无数人的喜爱。
卤菜无论是在我国哪座城市，大到酒楼饭店，小到街边小店摊位随处都能看到它的身影。在湖北武汉就有这么一家卤菜店，这家店经营了30多年，并不是太好找，藏在一处小巷子之中，如果没有熟人带着自己过来还真是要费些功夫。这家店在武汉市统一街洪益巷里，七拐八拐的，如果记性不太好的话想第二次来不靠导航真有可能会走错。
这家店的店面很小，就在一处破旧的居民楼下，给人第一印象就是环境差，是典型的苍蝇馆子，用小破店来形容一点都不为过，因为店面太小，里面也没有几个位子，不少顾客索性在外面自己拿小桌子坐着吃。服务基本没有，老板态度也一般，但即便是这样也不能阻挡人们对他家卤菜的喜爱之情。比较忙的时候来他家购买卤菜的顾客能排一二百米的队伍，把整个小巷子挤得满满当当，场面甚是壮观，大多时候排队20分钟半个小时很正常。
这家卤菜店老板是一对夫妻，下午4点才开始营业，上午时间夫妻两人早早起来就制作卤菜，一切就绪之后下午四点出摊。要他家卤菜与咱们在其他卤菜店见到的不一样，很多卤菜店都是将卤好的食材分类码放，而他家是全部盛放在一口直径1米左右的大铁锅中，什么猪耳朵、藕、还带、牛肉、鸡胗、鸭胗等，种类之多数都数不过来。
最有意思的是他家没有价目表，卤菜也不是按斤卖，顾客想吃什么直接告诉老板，老板从锅中取出，却好装盘，你也不知道你这一盘菜多少钱，价格都是老板说了算，至于选的东西多重多少钱，全凭老板一手抓。价格上不算便宜，如果两三个人选上随便几样肉都要在200多元以上，当然如果搭配着素菜就没有这么贵了，但基本上人均50以上还是有的，总不能来了就吃素的吧，怎么也忒来上几十块钱的肉啊。
老板切好之后将卤菜码放在盘子中，上面淋上红油，再撒上点葱花，喜欢醋的可以加点醋，之后自己端着去找座位坐下大快朵颐就可以了。牛肉吃起来软烂质地不错，牛筋很是有嚼劲，其他卤菜肥肠、豆干、腐竹、海带、鸡腿也是相当受欢迎的，切好装盘再浇上卤制还是很入味，至于吃到嘴中中规中矩，味道上没有太让人惊艳的地方，口味稍稍偏重，总体上还算不错。
这家店环境差了点，但不少人对他家卤菜味道还是比较认可的，这也使得有不少回头客，在这里经营了30多年自然有他的独到之处。但没有明码标价也是不少顾客吐槽的一点，不到最后都不知道自己要了多少钱的东西。如果您到武汉会去尝尝这菜品不上称价格老板说了算的卤菜吗？