专家学者欢聚一堂为信阳菜“添油加醋”
专家学者欢聚一堂为信阳菜“添油加醋”
河南日报客户端记者 胡巨成 河南日报社全媒体记者 李子耀
4月15日，由中国食品工业协会、中国烹饪协会、信阳市政府主办的2023中国信阳菜产业发展论坛在信阳市举行，出席“美好信阳，稻香中国——2023中国（潢川）稻米粉食品产业发展大会”的专家学者们欢聚一堂，为信阳菜产业发展“添油加醋”。
中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰，中国烹饪协会副会长、名厨专业委员会主席孙晓春，中国食品工业协会副秘书长徐坚，信阳市委常委、统战部部长曾辉出席论坛。
信阳地处淮河上游，物产丰富，素有“北国江南、江南北国”的美誉。优越的资源禀赋、豫楚的文化交融、延绵匠人匠心，造就了信阳独具特色的饮食文化。
信阳菜具有悠久的历史和南北兼容的独特风味，是豫菜的主要代表，也是中国菜的重要组成部分，具有较好的资源条件、品牌基础和市场影响力，信阳市坚持把信阳菜作为一个民生工程、朝阳产业来打造，将“两茶一菜”产业竞争工程作为全市2022年十大工程之一，持续推进信阳菜“标准化、基地化、品牌化、信息化”建设，着力打造千亿级产业集群，叫响“食尚信阳”品牌，信阳菜产业发展按下了“加速键”。
“潢川县得天时、占地利、拥人和，明确发展绿色食品产业成为潢川县促进区域经济和社会发展的核心抓手。信阳菜正以其超强的融合力，紧紧拉动一二三产的深度融合和链接，助力精准扶贫、促进旅游发展。”
“今天举办此次论坛，希望凝聚更强大的力量来宣传信阳菜，搭建更广阔的平台来挖掘信阳菜，赋能更高水平的技艺来提升信阳菜。”
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多位来自政府单位、行业协会、品牌企业的行业专家，围绕信阳菜产业的发展分享智慧，促进中国信阳菜产业实现全面振兴，启幕信阳菜产业崭新的未来。
“信阳菜的发展，需要社会各界的共同努力和支持，我们诚挚期盼各位来宾、各位专家能够帮助我们把脉问诊、出谋划策，理清信阳菜发展思路和路径，邀请各家企业、各位名厨积极参与研发、大胆创新，提高信阳菜的品质和竞争力，希望社会各界关注信阳菜、推广信阳菜，共同推动信阳菜繁荣和发展。”曾辉说。
活动现场还举行了《中国甲鱼预制菜团体标准》制定启动仪式。