陕西大爷最爱的5道下酒菜，地道又好吃，喝酒配这些，越喝越有味
陕西是我国名副其实的碳水大省，提起陕西，biangbiang面，凉皮，油泼面都令人垂涎三尺，除了这些面食，陕西也有许多硬菜是不得不提的，今天就来盘点一下陕西大爷们平时最爱的5道下酒菜，每一道都是本地特色，好吃极了，喝酒配这些下酒菜，越喝越有味！
下酒菜一 梆梆肉
这是陕西的名菜了，是本地一道家家户户都会做的传统风味小吃。这道菜的主要材料是猪大肠，也可以是猪头肉，猪肚等肉食，先把食材卤为五香味，再将其熏制而成，加入喜欢的素材，还要加入几种天然特殊木材，最后做出来的菜色泽红润，熏香浓郁，味醇柔嫩，喝酒的时候拿它来当下酒菜，越嚼越有味，酒越喝越香，陕西的大爷们喝酒时必须来一道它。
下酒菜二 烩三鲜
这道菜是少有的下酒菜中带汤水的，在全国也很少见，这道菜的原材料主要是肉丸子，猪响皮，烧肉以及各类素菜混合，进行烹饪，肉丸子会提前先炸一道，口感会变得柔脆，各类食材加在一起会使汤水变成混汤，调料味溶于其中，入口鲜美，营养丰富，是老陕西人心中一道经典的下酒佳肴。
下酒菜三 葫芦鸡
这道菜在陕西的地位很高，历史也颇为悠久，曾在大唐盛世有着“长安第一味”的美誉，在本地名声非常响亮。葫芦鸡就是将鸡肉经过先煮，再上锅蒸，最后下油锅炸，三种烹饪方式不能少也不能乱，才能激发出鸡肉最鲜嫩的味道，外皮酥脆，内里爽滑，喝酒的时候来一口，堪称人间至乐，许多老陕西人喝酒时对这道菜的喜爱甚至到了偏执的地步。
下酒菜四 带把肘子
这也是一道陕西下酒菜中的一道经典硬菜，所谓带把肘子就是有骨头的猪肘子，将其剃毛后放入锅中煮熟，后抹上香料与酱料，看似过程简单，却要耗费整整3个小时做一道菜，使其肉质软烂，一口下去，肥而不腻，软糯可口，汁多肉肥，是喝酒时的好搭档。
下酒菜五 温拌腰丝
这道菜相比上面几道，做法简单，味道爽辣，算是老陕西人下酒菜中的常客。食材就是猪腰子，将其切成细丝，必须薄度均匀，焯水后各种调料搅拌，使其入味，吃起来有嚼劲，口感也更加香辣，一口腰丝一口酒，不知不觉间就一瓶酒就喝完了，这道菜可以说是喝酒好伴侣。
聊完了陕西人爱吃的下酒菜，也聊聊陕西人爱喝什么酒吧，陕西人好喝酒，酒量也好，但是对酒的品质要求还是不低的，必须喝纯粮食酒，那样的酒喝着舒服，不上头，今天也了解到陕西人平时爱喝的2款口粮酒，一起来看看吧。
第一款 绿脖西凤
这款酒就是地地道道的陕西本地酒了，西凤酒作为凤香型白酒的典型代表，曾多次在评酒会上获得“中国名酒”荣誉，历史悠久，口碑一直很好。
这款酒在陕西酒桌上很常见，价格也不贵，主打性价比，品质也一直很好，喝起来酒香浓郁，在陕西不管是烧烤摊还是菜馆里，都有它的身影。
第二款 汉董大师酒（大雅）
陕西人对酒品质要求很高，这款酒作为平价酱酒中的佼佼者，深受陕西人喜爱。这款酒来自茅台镇，酱酒的原料，酿造环境都有着得天独厚的地理条件优势，再加上经典的“12987”酿酒工艺，造就了它优秀的酒质。
这款酒也凭借其卓越的口感赢得了陕西人的青睐，酱香浓郁突出，口感细腻醇厚，绵柔爽口，不辣喉，在陕西很多酒宴上都有它的身影。
今天的分享就到这里了，陕西的著名下酒菜和本地人爱喝的酒，你都知道哪些？