原标题：云南特色小吃“烤豆腐”，当地人天天吃，游客：赞不绝口！

云南特色小吃“烤豆腐”，当地人天天吃，游客：赞不绝口！

云南是一个风景特别好的地方，那里有这着非常多的古朴小镇，虽然云南的经济没有多发达，但是云南却有着浓浓的乡情，大家都知道，云南是一个多民族的聚居地，有着各式各样的民族文化，孕育出独特的美食文明，成为云南的一大特色。

今天小优要给大家介绍云南建水的一种特色小吃，叫做烤豆腐。这种小吃在当地是有着非常悠久的历史的，可以说是那边的美食精髓，因为在别的地方是看不到这种美食的，这种烤豆腐采用的是比较自然的风干方法做成的，做烤豆腐的工序也是非常复杂的。

就让小优给大家介绍一下，首先这种豆腐要做的时候是非常赶时间的，做的过程中不能休息，将一块块新鲜的豆腐用纱布包住，把里面的水给挤出来，从图中我们可以看到这一排排五颜六色的块状物就是包好的豆腐了，包豆腐的时间要非常少，要不然豆腐很快就会变馊。

将包好的豆腐压在一个长木条中继续压出水分，上图就是已经将所有的水分给排干的豆腐块了，再放进炭火中慢慢烘烤。，烤制完成后就是晾晒的时间了，这个过程需要持续五六天，直到将豆腐块晒成像石头一样的黑褐色豆腐块，这是最原始的一种制作方法了。

我们可以看到，已经晒干的豆腐块看起来跟石头没啥两样了，将这种豆腐块放进烤架中烤，慢慢的豆腐的香味就会散发出来，蘸上云南当地的酱汁会更加好吃，当地的生活是非常慢节奏的，人们享受的就是这个慢慢烤制的时间，一般吃着豆腐，一边聊天谈话，是一件非常惬意的事情了。

对于云南建水这个地方，其实以前是非常繁荣了，虽然今天没有了往昔的繁荣景象，但是古朴的小镇也是有着很多吸引人的地方，假如小伙伴们有去云南建水这个地方，不妨去品尝一下这种烤豆腐是非常不错的呢。