正宗的辣椒炒肉，先炒辣椒才对！简单几步，辣椒和肉完美结合_旅游攻略

醉美生活

2023-12-24 08:02:03

说到辣椒炒肉，大家一定不会陌生，因为这是在我们日常生活中最常见的一道家常菜。大家知道吗？其实辣椒炒肉是从湖南传过来的，我们现在所做的辣椒炒肉一般都不正宗。在湖南，基本上每一个湖南人学会的第一道菜都是辣椒炒肉，由此可见辣椒炒肉的重要地位。

辣椒炒肉

食材：五花肉、辣椒、大蒜、葱、油、盐

想要做好辣椒炒肉，第一步就是选好肉，只有选择合适的肉才能做出好的味道。在做辣椒炒肉时，最正确的做法应该是用五花肉，如果用瘦肉炒出来的辣椒炒肉口感上会有些发干，而用肥肉的话就会发腻，所以五花肉是最好的选择。再者就是辣椒的选择，我建议大家用红辣椒来做辣椒炒肉。

步骤：

一、用清水把准备好的五花肉清洗干净，切成肉片，放入碗中备用。把辣椒去头去尾，用清水把辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，把辣椒切成粗丝状，备用。蒜切片，葱切小段，放入碗中备用。

注意：在切辣椒时不用切特别细，粗一点口感会更好。

二、起锅热干，倒入少量油，油热后放入辣椒，炒至变色，把辣椒盛出。

注意：我们之所以先炒辣椒再炒肉就是因为我们要让肉更入味，至于辣椒容易炒老这个问题，我们把辣椒盛出就可以解决。

三、把准备好的肉放入锅中，炒至变色，变色后放入辣椒，翻炒均匀，加入适量盐，炒匀，盛出即可。

这样辣椒炒肉就做好了，用这种方法做出来的辣椒炒肉是非常正宗的。在炒辣椒炒肉的时候，大家一定不要忘记放葱花，这样做出来的辣椒炒肉才会更好吃。大家学会了吗？