一座世界“四大古都”之一，有着千年的特色美食之城——西安
一座世界“四大古都”之一，有着千年的特色美食之城——西安
biangbiang面可以就是陕西比较传统的面食了，也是关中人最基本的面食，它是用的工擀成长宽厚的面条，煮好以后再调上佐料，这种美食吃起来滑而不腻，很有一番风味，这种面不管是浇臊子还是加油泼辣子，味道吃起来都是非常的带劲的。是一道不错的面食。
这是陕西西安比较有特色的汉族小吃了，它的原料就是猪大肠和猪肚，吃的时候先要把馍掰成碎块儿，再将猪肚肠和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，再用煮得沸的原汤泡三、四次，再加点熟猪油和青菜等。吃的时候也可以加上糖蒜，辣酱等，味道也是鲜香滑嫩，非常的好吃，来到西安一定要来吃吃这种美食。
这种美食就是来源于古城西安，现在很多地方都有卖这种腊汁肉夹馍的，这种馍烤得非常的香，而再加上煮得酥软的肉在里面的时候，真的是馍香肉酥，让人对它的味道加味无穷，特别的好吃，而这历史也是非常的悠久，现在也是深受人们的喜爱。如果来到西安一定要来吃吃这种美食。肯定不会让你感到失望的。
如果说起西安有名的美食，那这道羊肉泡馍肯定是大家都知道的，你可以不知道其他，但这道美食应该是知道的，以前古时候也被称为“羊羹”，这种美食它制作精细，而且料非常的重，味道也很醇厚的，肉非常的软烂，汤比较浓厚，肥而腻，营养丰富，特别诱起人的食欲。是一道不错的陕西名食。
这种美食有点像还没变成青蛙的蝌蚪，这种是用冷水加上白矾将豆粉搓成硬团，再以凉水和成粉糊，让它有韧性，锅水开沸，将再粉糊倒入，搅拌，让粉糊熟透，再用木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内。就完成了，这种可以热吃也可以冷吃，味道都是十分美味的。
这种美食也是西安比较有名的特色小吃了，这种美食是以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特点，吃着也是柔韧滑爽，而面条也是细长，厚薄均匀，臊子也是鲜香，而汤油光透亮，味醇厚而不腻，虽然没有羊肉泡馍这些名字响亮，但味道却是不错的。
这里的油茶其实就是面粉、调料加凉水搅成稠糊，再徐徐入开水锅中搅拌，匀而没有疙瘩，再加入杏仁、芝麻、籼米，微火边烧边搅。再加入酱油、盐面、胡椒粉、味精，微火边烧边搅。完全要用搅功，搅得颜色发黄，油茶发稠，表面有裂纹痕迹才止。
在很多地方应该都吃过凉皮吧，每个地方都有着自己的特色，来到西安如果你不吃吃这种美食，你可就算白来了，这种凉皮色白而且也非常的透亮，用蒸笼蒸好，在一张与一张之间抹上点熟菜籽油，吃的时候弄上调料就可以了。
粉汤羊血也可以说是这方的特色汉族小吃了，这里的美食首先要有三个步骤，制作，调料，和泡馍，这以前只是家里面吃，后面再把生意引进市场里，由味道非常的好，在当地也是很受欢迎的。
