这几样菜搭配在一起，清新爽口又营养，简单炒一炒，一盘都不够吃_旅游攻略

美食兮

2023-12-22 21:58:51

荷塘小炒是广东省传统的特色名菜，主要是以莲藕、黑木耳、荷兰豆、胡萝卜等食材炒制而成。此菜不仅外观色泽鲜艳，食用起来也十分清新、鲜美爽口。

这道菜不光是好看、好吃，营养也相当丰富。秋冬季节的莲藕最为新鲜、脆嫩，既可食用，又可药用。常吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。还能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

其实，荷塘小炒所用的食材，也可以根据自己喜欢来随意搭配，并且做法也十分简单，属于快手菜，一看就会哈。

【荷塘小炒】

食材：莲藕100g、荷兰豆100g、黑木耳3g、百合30g、胡萝卜小半根、油、盐2g、大蒜2瓣、大葱少许、玉米淀粉2g、鸡精少许

制作步骤

1、莲藕去皮切片，泡在白醋水中，可以防止氧化变黑

2、荷兰豆洗干净去掉老筋，长一点的可以掰成两半

3、新鲜百合洗干净

4、黑木耳泡发后洗干净

5、胡萝卜去皮切斜刀片，大蒜切片，大葱头切厚片

6、玉米淀粉里倒入适量水，搅拌均匀

7、将藕片、荷兰豆、木耳、百合、胡萝卜焯水3分钟，捞出过凉水后再沥干水分

8、起油锅，油热后放入蒜片和大葱爆香

9、放入焯好水的藕片等食材放入锅里，翻炒一会，放入盐和鸡精翻炒均匀

10、倒入水淀粉快速翻炒片刻即可

小贴士

1、给食材焯水，可以减少烹饪时间，这样吃起来更加爽脆

2、所用的食材也可以根据个人喜欢来搭配