原标题：福建沙茶面，走不福建都是有原因的，开没多久就倒闭了

今天在广州一个商场逛街的时候，看到在负一楼有一家装修还算不错的面馆，但却已经倒闭了。同行的朋友住在这附近，说这个店才开了半年时间就倒闭了。他还还没来得及去试一下。这种面馆可能在很多地方都比较少见。

沙茶面，是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食。说起来我对这种面印象还是非常深刻的。大学的时候第一次去福建旅游，在一条说是当地特色美食的街上，看到有一家面馆围了很多人，从众的消费心理让我觉得这家店应该很不错。

所以就排队点了一份，价格不算便宜，三十几块钱一份面。上来的时候惊讶到我，汤完全盖过面，然后上面就放着两只虾，还有两颗鱼丸，然后就没有了。我以为味道会很好吃，没想到，不能说难吃，只能说非常一般。

后来去了其他地方才知道，沙茶是一种调味品。让我严重怀疑之前旅游吃的沙茶面，就是直接用调味品加水兑出来的。我还一度认为这只是旅游区用来赚噱头的，后面查了才知道，沙茶面，确实是附件的特色美食。这就让我不知道该说啥了。

回到这家在商场倒闭的沙茶面馆，从某平台上看到的评价，很大部分都是关于产品的差评，这不知道是这个店没做好，还是这个产品本身的地域属太强了。在福建当地可能非常受欢迎，但到了其他地方，可能就不是那么一回事了。毕竟地区的口味差异还是很大的。

其实干餐饮干久了就会发现，有些非常具有地方特色的菜品，去到外地真的是非常难存活，并不是说这个产品不行，而是地区的口味差异真的是非常大。就像之前看一个视频说的，没有人敢去佛山顺德开餐饮店，那边的顾客就只认顺德本地菜。所以开店选产品还是很重要的，你们说呢？