奇怪，这么好吃的煲仔饭，居然都是夫妻档？为什么跑不出品牌？
前几天跟同事在外地出差，看到一个煲仔饭挺多人，就决定在这家店吃饭。这是一个夫妻档，名字就叫煲仔饭，属于街边小店，老板把后厨直接搬到前面，让你看到每一锅饭都是现煲的。
菜品的品种比较少，只有几款可以选，我们三个人也点了三个不一样的，试一下口味。下单前，老板也提醒了说每个都是现煲，需要等十几分钟左右。我们说可以。然后老板就出去忙了，老板娘已经在配料和放米了。用的是土砂锅，食材也是摆在你面前，能够看到还是比较新鲜的。
这倒是让我想起了读书时候经常吃的煲仔饭，也是差不多这种做法。还是很有回忆的。对比一下现在很多店做的煲仔饭，很多都已经是料理包了，很多时候连锅巴都没有。有一次叫过一次外卖，已经不叫煲仔饭了，而是蒸饭而已。吃起来真不好吃。
而广东人对于煲仔饭，要求还是比较高的，米饭要好吃，要有锅巴，而且食材还必须是新鲜的， 所以这种煲仔饭也不便宜，一份也都是要20以上，最便宜的素的煲仔饭，也都是18，算是最低的价格了。
跟同事聊起来，才发现，好像国内确实没有比较出名的煲仔饭连锁店，煲仔饭在其他地方叫做瓦罐饭，好像倒是有些品牌，但说实话，我自己也吃过，吃过一次之后，就没有再去过了。跟煲仔饭有点像，但总感觉差点意思。
见过这么多店，开煲仔饭的基本也就只有夫妻档，却很少有连锁品牌。广佛虽然有个品牌叫某米师傅的，但严格意义上他不是只卖煲仔饭，因为粥粉面饭，烧腊他都有做。但在煲仔饭中算是比较成功了，唯一的缺点就是贵，基本一锅煲仔饭都在30以上，大部分都是40。
这对于吃快餐的打工人来说，感觉还是有一定压力的，所以这个品牌的店基本上也都是开给比较有消费力的办公场所。而个人感觉煲仔饭在广州比较难有品牌的原因还是在于它现煲太费时间，毕竟主打的是工作餐，工作餐注重的还是效率。
毕竟吃完一个煲仔饭，至少40-50分钟。而对于快餐店来说，这个时间基本就不要说翻台了，所以就只能提高单价，而单价高了，则受众就少了，对于选址的要求就要高很多。你们说呢？