继黄焖鸡以后，又一中国小吃“引爆”美国街头，但3小时就关门？
在2015年，中国特色小吃黄焖鸡出海，风靡美国纽约，黄焖鸡的“好兄弟”沙县小吃也迎来了这一天。一提起沙县小吃，有多少人脑海中浮现出拌面、蒸饺等美食的画面，作为福建省“非物质文化遗产”的沙县小吃前不久进军美国，却遭遇了“在美国开业3小时即关张”的情况，这是怎么回事？难道说外国人对这美味无动于衷？倒也是有些惋惜，其实真实情况是，沙县小吃仅仅是开张了3小时就卖光了所有的食材！不得不关张继续筹备，仿佛想起了熟悉的画面，这不是和中国传媒大学中小崔面馆开张时的盛况如出一辙嘛！
现在这家小吃已不再是当初手忙脚乱的阶段，各项工作井井有条，相比于之前被外国食客吃的措手不及的情况早已做好了充足的准备。它坐落在纽约中心靠近车站的繁华街口，由于地理位置上所占的优势，店内的客流量源源不断的上升。粗略统计，在用餐高峰期，客源多得必须要排长队预定，为此沙县小吃还开启了网上订餐的服务。
餐厅工作人员透露，现在的营业时间为早上八点至晚间的十一点，店内厨师表示，他们需要在开业前一小时左右熬制好原材汤料并要准备好花生酱、香菇酱等调味品。其实开业时间比原定计划提前了三个小时，这是因为餐厅的火爆程度远超预想，不少回头食客表示是否可以早些开业，希望可以在早上也吃到沙县小吃。
沙县小吃是以单品和套餐的方式运营，食客可以随意挑选分量、味道合适的单品或者套餐，如果是多人一起点餐还有相对应的多人套餐，种类齐全、营养方便、应有尽有，这种经营模式源自国内。比较受欢迎的小吃品类要数蒸饺、拌面还包括一些炖罐、肉类的套餐。这些套餐费用稍贵，可与一些知名的美式快餐价格对等。其价格会在3美元~6美元之间，约合人民币21元~42元。
福建省三明市，东晋时期的文明古城便是沙县小吃的老家。掐指算一算这座城市到现在也快有两千年的历史了。沙县小吃古味美食的历史性和代表性极强，可以称得上是中国美食界的元老。
不光是美国，沙县小吃也成功的踏入了其他国家，当然这里的小吃价格与美国的价格也相差无多。受欢迎程度丝毫不减，沙县小吃甚至融合了当地的饮食和人文习惯扩大口碑。比如葡萄牙人喜食油炸食物，沙县小吃对应推出了油炸系列肉品。
回想中餐走出去计划已经实行了两百年，成功案例颇多当然失败的也不在少数。眉州东坡肉的出海计划实施便属于亏损的案例，即使餐饮商投资上千万，却依旧连年亏损甚至一个月就可亏损七十万人民币。所以中餐进军国外也是一种商业上的挑战，风险未可知。但是倘若中餐成功进军国外美食界，何尝不是中国文化另一种方式的传播呢？
