淄博烧烤登上“大雅之堂”，怎能缺了青岛啤酒？烟火气息何日重现
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最近，淄博烧烤变成了网红。不，不能说只是网红，而是真红！红遍大江南北！一夜之间人人都知道了山东有一个城市叫淄博、山东有一种生活叫作“淄博烧烤”。
烧烤本来每个城市都有，但能一夜之间把一整座城的烧烤火起来的，也只有山东淄博了。“淄博烧烤专列”、“淄博烧烤服务志愿者”、“淄博烧烤专职执法者”……，一夜之间，淄博烧烤登上了大雅之堂。
这个大雅之堂冠名在烧烤头上，看起来不伦不类，然而仔细一想，何为“雅”，郭德纲说：“俗即是雅、雅即是俗；俗要俗得雅,雅要雅得俗。”这句话其实正是可以放在烧烤头上，烧烤“俗”吗？
坐着淄博烧烤专列、点着小烤炉、烤着小烤串、蘸着小蘸料、卷着小卷饼，淄博烧烤的画面感瞬间涌现，这是何等的“俗”！为什么我们会蜂蛹而至去寻找这种“俗”？是因为我们“雅”的很累！
因为淄博烧烤的蹿红，淄博的烧烤市场的需求量瞬间变大，烧烤市场急剧扩张。据天眼查显示，2023年1月至4月11日，山东淄博烧烤相关企业新增295家。截至目前，淄博市拥有烧烤相关企业3060余家，比2022年增速达20.6%，位列全国第二。
满城的烟火气息啊！曾经我们每座城市都有自己的烟火气息，然而被一种评比式的运动给湮灭了。回头看看曾经辉煌的济南烧烤、接地气的青岛的啤酒屋文化，统统被一刀切，改头换面搬进了室内“雅”座。要知道当年济南烧烤的相关企业，可是那时候的全国第一！青岛啤酒屋文化，可是全国最接地气的啤酒文化！
曾经的辉煌都已经不在，远远地望着淄博满城的烟火气息，我们也只能羡慕的看着，吞咽着口水。幻想着那么一天，济南烧烤卷土重来、青岛啤酒屋再现辉煌。到了夏天，人们真的希望呼吸一口自然的空气，而不是经过氟利昂、管道、风机带进来满是油烟味、焦油味的混合气体。
曾经的青岛啤酒屋，满满的烟火气息，而且青岛的啤酒屋很多都是没有烧烤的，都是海鲜来料加工。并没有烧烤的油烟造成的所谓的环境污染。小方桌、小马扎、吃着自己购买的海鲜，三五好友围坐一起，空气是新鲜的，啤酒是香醇的。
现在的啤酒屋都已经搬进了屋里，新鲜的空气已经不在。由于室内的面积有限，烟气酒气混在一起空气混浊、大多数人已经不在啤酒屋喝酒了。青岛啤酒屋的数量和规模缩水严重，已经难觅市井气息。
青岛是一座啤酒之城，啤酒之城应该有啤酒之城的环境与氛围。繁忙了一天的人们，需要把“雅”放下，用“俗”来放松自己，独特而接地气的啤酒文化，正是老百姓们需要的烟火气息。而缺了这些，啤酒之城便不复存在，青岛就仅仅是一个啤酒产地。
或者说，我们采取另一种方式，我们带着青岛啤酒，去淄博吃烧烤？也未尝不可，青岛啤酒的泡沫与淄博烧烤的碰撞，相得益彰，一定能迸发出激情的火花。而且，人们已经在做了，很多青岛人已经开着车，带着一桶一桶的青岛扎啤去了，去与淄博烧烤约会去了。
我们不能说某一种做法对还是不对，但至少应该从淄博烧烤这件事上，能看出人们心里想要什么，其实人们要的不仅要“雅”，人们还需要“俗”。雅俗共存便是人们最大的幸福。
有淄博烧烤的前车之鉴，青岛和济南，能够重拾往日的烟火气息吗？