制作简单营养丰富的肉蛋卷，做法简单，清淡爽口，家里人都爱吃！_旅游攻略

长夜美食日志

2023-12-07 00:41:19

肉蛋卷是一道传统的美食，也是年夜饭餐桌上的一道硬菜。它的特点是软嫩鲜香，做法简单且营养丰富。

湖南年夜饭必备：全家福（三鲜杂烩）的主料之一。我女儿最爱这个，其次就是丸子。

所需食材：

肉末200克鸡蛋3个

葱适量姜1小块蒜4瓣

具体做法：

首先，我们需要将鸡蛋打匀，并加入适量的生粉搅拌均匀。同时，将肉馅加入葱、姜、蒜、胡椒、香油、生抽和生粉等调料，充分搅拌至肉馅上劲备用。

接下来，我们需要摊制蛋皮。在平底锅中加热适量的油，倒入搅拌好的蛋液，铺成薄薄的一层，煎至表面凝固即可。注意不要将蛋皮煎得过熟，否则容易碎裂。

然后，将肉馅均匀地涂抹在蛋皮上，尽量薄一些，避免过于厚重。

接着，将蛋卷起来，用锡纸包裹好，放入蒸锅中用开水蒸10分钟。最后，出锅后趁热食用即可。如果你喜欢更凉的口感，可以稍凉一些再切，这样切出来的形状会更整齐。

温馨提示：

肉蛋卷受热会膨胀，外面最好用东西扎紧。我用的是锡纸，家里没别的道具。

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