原标题：“苏式汤面”正式申遗啦！对于苏州人来说，每吃一口都是“遗产”

中国人常说，世界上最好吃的就是饭，而饭里最好吃的就是面，在每年的正月十七是吃面的啊，吃面节是中国的传统节日，中国人吃面条是一种传统的习俗，面条虽然简单，也包含了规矩和讲究，尤其是在北方，面条作为北方人的一种主食了，也是深受大家欢迎。随着人们生活水平的提高，对吃越来越讲究，面条的吃法也多种多样。不知道生活中的你也喜欢吃面条吗？“苏式汤面”正式申遗啦！对于苏州人来说，每吃一口都是“遗产”

苏州人喜欢在早晨起床吃一碗头汤面，这是苏州人的一种习惯，也是多少人朋友圈里边的一种常态，苏州人常常这样说，如果只能选择一样美食代表苏州的话，那唯有苏式汤面莫属，苏式汤面就是苏州人性格的浓缩，苏州人就像这一碗碗苏式汤面一样，做工精细，精致内敛，不张扬，看似简单平常的一碗面却底蕴深厚，令人回味无穷！苏州自古就有鱼米之乡之称，在苏州有句老话说：“面要有头汤，欲要有混汤”其实头汤面就是用清晨第一锅水煮的，汤色比较清澈，味道也比较鲜，这样清澈的水煮出来的面条软硬适中，深受苏州人的喜欢！

苏州人认为，一碗头汤面，就可以让你整一整天，都可以元气满满味蕾全开，苏式汤面最讲究的就是一碗清汤，汤要清而不油，而且味道还要鲜美，苏州人常常称这种汤为“吊汤”也就是饭店经常使用的高汤。而这种高汤就是用骨头鸡架，肉皮，鳝骨等常常用早晨起来的第一锅水精心熬制出来的！苏州人对这个汤非常的有讲究，在他们认为想要有一碗好吃的面，主要的精髓就在汤里面！

据说苏式汤面，不同于别的面，一方面是因为汤，另一方面就是浇头，面的浇头丰富了苏式面有518种浇头，就是说365天，每一天我们都可以吃到浇头不同的苏式汤面，每天都吃不腻，豪华任你吃，这也是令苏州人非常自豪的一件事！

这样一碗讲究的苏式面，去申请“非物质文化遗产”当然一点都不让人意外！相信市场生活中，很多人都非常喜欢吃苏式汤面，很多人都认为苏式汤面知道被传承，必须传承下去，而苏州的这次生意，也希望这份美食不仅留在苏州人的舌尖上，共希望它的制作技艺得到保护，代代相传！有机会去苏州旅游的朋友们，一定要尝一下苏式汤面，非常的有名气！