香辣过瘾的新疆炒米粉，几分钟就学会，米粉裹满酱汁，正宗又美味！_旅游攻略

长夜美食日志

2023-11-30 21:31:50

新疆炒米粉是中国新疆维吾尔自治区的小吃，属于西北菜-新疆，炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、鱼排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。

吃一次就忘不了的新疆炒米粉，芹菜独有的香味，劲道的牛肉片，酱汁满满的米粉，喜欢吃辣的一定要试试这种吃法，长夜就把这道家常版做法分享给大家！

所需食材：

粗米粉1把牛肉100克芹菜2棵干辣椒4个

蒜瓣4个番茄酱2勺豆瓣酱2勺甜面酱1勺

胡椒粉半勺十三香粉半勺料酒1勺老抽1勺

具体做法：

准备好所需食材，包括牛肉、料酒、胡椒粉、干辣椒、芹菜、蒜以及三种酱料。

将牛肉与料酒、胡椒粉混合腌制五分钟。同时，将干辣椒浸泡在热水中并剁碎，芹菜切段，蒜切片。

将三种酱料混合在一起，加入一勺老抽、半勺胡椒粉和半勺十三香粉，搅拌均匀。

将米粉在凉水中浸泡两小时，然后放入锅中煮熟。煮熟后过凉水，控干水分。

将牛肉放入锅中炒2分钟，加入辣椒碎末、蒜片和葱花炒香，倒入调好的酱汁翻炒均匀。

倒入芹菜翻炒片刻，最后倒入米粉快速翻拌均匀即可。

这道美味的新疆炒米粉一定会让你停不下来。强烈推荐尝试！

温馨提示：

正宗的炒米粉使用的是新疆的辣皮子，买不到的话就用普通的干辣椒也是可以的哦。

不能吃太辣的就减少辣椒的用量。

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