原标题：它是中国最有名的早餐，更是街头少不了的小吃！你知道它的做法吗

导语：要说都吃，你别吃啥，小编都是快马加鞭地赶到。哈哈今天跟你们介绍一款汤。这款汤是一个地方的名吃，让我们一起来看看是什么吧。

现在每天的一日三餐是我们必不可少的美食，别管吃什么，现在是有的家庭晚餐是比较丰盛的，是不是会有好几个菜，甚至有的时候就会汤。但是是个别的家庭吧，小编家里一般妈妈就是做一道菜和一碗汤，我们家里人吃的是很美味。但是今天小编想跟你们介绍的是“胡辣汤”不知道你们吃过吗？

说到胡辣汤，那是河南的比较出名的一种小吃。胡辣汤里面主要的材料是有胡椒，辣椒，熟的牛肉或者羊肉，还有高汤，面筋，面粉，黄花菜，花生，等很多的辅料，胡辣汤在于它的汤味特别的浓郁，汤色、汤汁比较黏稠，香辣可口，十分的时候配上早点吃。

在以前城市没人管的时候，大街小巷里好像都能看到很多的小商贩，尤其是早上和晚上的时间。小编的同事有的就是河南人。现在冬天了么，冻的我们哆哆嗦嗦，在河南同事的邀请下，第一次吃到了这么美味的胡辣汤，要说是汤，到不说说是跟我们家那有点像“羹”，有时间小编下班晚了就会去喝上一碗热腾腾的胡辣汤。

但是总是美味的食物有时候就会停留咋记忆中，现在那家的老板好像搬走了，不知道去了哪里，小编猜可能是回老家做生意去了吧，又或者换别的地方去了，也不知道什么原因，但是小编很爱吃的。现在只能是怀念了，也不知道是太冷，还是太饿，总觉得吃一碗胡辣汤就会缓解一下，但是现在找不回那时候的味道了。

对于吃货没有什么是难不倒我们的，小编这就给河南的同事打电话，联系了一下，让他告诉我胡辣汤的做法，结果同事也不知道，不过他的妈妈知道。好了小编给你们介绍一下胡辣汤的做法吧，虽然不是正宗的，但是味道也是比较不错的。

1.首先把高汤熬好，把牛肉切成小块，把大葱，大蒜，生姜，八角，桂皮，干辣椒装入调料沙袋里。和牛肉一起慢炖3个小时，最后取出牛肉，滤出汤。

2.把面粉和成软面团，放在一个大碗中，加点适量的清水，把面团浸泡10分钟。

3.用水不停地抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就出来可。把洗好的面筋取出沥干，记住面筋的水不要倒掉，留着有用。

4.把上面准备的配菜黄豆芽，牛肉，香肠，花生米，海带，金针菇，木耳，黄花菜。用水泡发一下。

5.之后把高汤煮沸腾，之后把食材放入牛肉汤中，刚才不是说吧那面筋水留着么，一同倒入牛头汤中，然后放盐，十三香，胡椒粉，胡椒粉的量不能太少。

6.大火煮沸后，开小火煮个20分钟，锅里的各种调料就可以煮熟了，出锅的时候撒上一点香油和葱花味道就更好了。

田家小厨