重庆小伙来四川古镇玩，点了50元1碗的肉，吃3口眼泪就掉了下来
川渝地区都爱吃辣，很多菜都是相通的，不过重庆小伙子杨飞航来峨眉山玩时，却吃到一碗让他三口掉泪的肉，到底这是什么菜呢？
这个地方叫作罗目镇，始建于唐高祖时期，是茶马古道从平原进入山区的第一站，这里还保留着很多传统的手工艺，像手工打铁的哐当声音，就很有复古感。这边传统的手工月饼也很出名，杨飞航来峨眉山玩时，知道这个古镇离得不远，也就慕名来看一下。
而他们吃饭的地方，是镇上最大的一家饭点，自己修的独栋房子，一楼店面宽敞，装修得古香古色。据说还是一家三十年老店，他们来的时候已经挤满人，看着就知道底蕴深。
店里专门用一面墙介绍了这道叫做“白骨刀“的特色菜，这道菜起源于上个世纪，所谓的白骨刀不是肉的部位，而是刀。那个时候条件不好，宰猪需要准宰证。人们养一头猪，只能留一半。为了能多吃点猪肉，他们就想了一个“损招”。
他们在小猪长到八九十斤时，就谎称“非正常死亡“，这样就可以把猪肉留着自己吃，而这个时候的猪肉脂肪不多，都是猪皮瘦肉和骨头，为了让猪身上的每一个部分都物尽其用，人们把猪肉吃得干干净净的时候，也不放过骨头。
当时一位姓罗的小伙子，是农村大席的帮厨，等到他独立掌勺时，开了这家饭馆，他的刀法了得，可以把猪肉提得干干净净，放上各种蔬菜调味烧猪，煮出来的菜美味无比，开胃下饭，而因为他可以骨头剔得干干净净，所以得名“白骨刀“。
这个白骨刀就是剁碎的肘子肉，白水煮熟后没有三位，搭配胡椒干辣椒面，又混合了藿香的味道，看着满满当当全是绿色的调料，其实底下内容很丰富，而且味道也很香醇，是一道巨辣的菜，哪怕爱吃辣椒的杨飞航也觉得有点辣，吃了三口眼泪就掉下来了。
这道菜内容很丰富，肉给得多，调料也很足，肘子肉也给的多，而且没有膻味，很嫩又有嚼劲，吃起来特别香。而给的藿香味道足，直接给这道菜锦上添花，真是风味无穷。最让人意外的是这个辣椒面，看着红艳艳闻起来香，吃起来却是非常辣，真是特别上头。
这个白骨刀价格不贵，50元一份，除了这道特色菜之外，还有鳝丝、鸡爪豆腐脑、牛肉等都很出名，都是一些川渝人爱吃的传统菜。杨飞航几人吃得很尽兴，辣得直伸舌头也停不下来。不知道你喜欢这样的川菜吗？欢迎在评论区分享讨论！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）