鸡皮色泽鲜亮，鸡肉嫩滑略带甜味，非常的美味鲜甜，口感嫩滑
豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，主要材料是鸡及酱油，用小火煮至吸干汤汁即可，十分美味。
豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
不同的地域，不同的菜系，就会制作出不同的鸡的美食。同样一只鸡，搭配上不同的食材，运用不同的烹饪技巧，就能做出上百种不同味道的美食。而美食榜上有名的就有许多鸡的美食。
豉油鸡，肉质细腻美味非常，制作简单，营养十足，喜欢就试试吧。
【豉油鸡】
需要准备的食材：三黄鸡一只、小葱、生姜
需要准备的调料：食用油、生抽、冰糖、老抽、盐
开始制作：
第一步、先将所有的食材和调料都准备好，将买回的三黄鸡清洗干净，鸡肉表皮有绒毛可以用火烤一下，再将鸡肉脖子上的淋巴结去掉，然后放在筲箕中控干水分备用；
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第二步、将炒锅洗净烧热，往锅中倒入适量的食用油，等油热后放入切好的姜片，再放入三黄鸡直接下锅煎制，将一面煎制微黄后翻煎另一面（姜片要多些，等油锅稍微冒烟了，就下入姜片垫在锅底，在放上鸡肉煎制，放鸡肉后转成中火，煎上三分钟，就可以了）
第三步、鸡肉煎好，锅中再倒入170毫升的生抽，淋在鸡肉上面，再加入适量的冷水，大约有四碗清水。锅中再加入适量一块冰糖，适量的老抽，少量的烟，和一个葱结开中火，一边烧一边往鸡肉身上用勺子浇汁，煮开后转小火焖上十分钟；
第四步、等煮至汤汁浓稠，继续往鸡肉上浇汁，这样时候最容易上色，也是做出来色泽金黄的关键，煮到筷子能轻松插进鸡肉说明已经熟了，捞出来放凉一会儿就可以吃了；
这道豉油鸡就做好了，嫩滑可口，简单又下饭，所以爱吃鸡肉的可别放过了哦，试试这种特色豉油鸡的做法，做好鸡皮色泽鲜亮，鸡肉嫩滑并略带甜味，吃起来非常的美味鲜甜，口感嫩滑，做法简单又下饭。