四川首届钻级酒家评审员培训班开班
11月28日，四川首届钻级酒家评审员培训班在四川旅游学院开班。此次培训班由全国酒家酒店等级评定委员会主办，四川省酒家酒店等级评定委员会、四川省商业联合会协办，四川旅游学院烹饪学院承办，旨在加强宣传和推进实施《餐饮企业的等级划分和评定》国家标准，强化评审员掌握和应用国家标准的能力，规范现场评审，进一步提高评审员队伍的评审素质以及评审服务水平。来自全省各市（州）的餐饮协会、餐饮企业家等80余位学员参加了此次培训。
会上，全国酒家酒店等级评定委员会主任张丽君为四川旅游学院颁发了“钻级酒家培训基地（四川省）”的铭牌。 “餐饮企业的等级划分和评定是国家标准，酒家酒店等级评定是商务部指导推进的一项日常性工作。”据中国商业联合会常务副秘书长王京红介绍，国家钻级酒店的顺利推进，不仅让申报企业在创建和评审过程中，对标国家标准，促进了综合管理水平，提高了服务质量，提升了菜品品质，得到了更高的消费者满意度，提升了企业的品牌度和美誉度，还促进企业高质量健康发展。很多企业都将能有幸申报国家钻级酒店的创建与评定，促进企业发展。“酒家酒店等级评定工作与四川省商业联合会和四川旅游学院强强联合是最佳组合。”
“以评促建，钻级店家评定以后将会成为我们四川旅游学院的常规性工作。”四川省酒家酒店等级评定委员会副主任陈实说。
参训学员分别来自全省各地的餐饮协会和餐饮行业的优秀企业家，还有一些餐饮旅游相关职业学校的教师。成都市郫都区政协常委、郫都区餐饮旅游商会会长，郫都区红星饭店创始人、总经理高德均就是其中一员。从事餐饮30余载的他还获得过“成都工匠”等荣誉。“在广州等地看到许多钻级酒家，每次去都要按图索骥寻访这些酒店，同时也以这些钻级酒家为自身的榜样，朝着这个方向去打造完善自己的饭店。”目前四川引入了钻级评定系统，高德均第一时间递交了报名申请，并积极邀请评审专家讲师和学员前往他的企业进行现场考察。
张丽君为学员授课。她表示，国家钻级酒等级评定工作可以规范餐饮企业的经营管理、提高服务质量、保障消费者权益，推动行业的健康发展，提升四川餐饮业的国际竞争力。
本次培训活动由四川省商业联合会牵头筹备，经全国酒家酒店等级评定委员会考察批复，今年在四川省推进该项工作，7月成立了四川省酒家酒店等级评定委员会。四川省商业联合会秘书长江龙认为该项工作填补了四川钻级酒家评定工作的空白，“通过此次培训也将为四川省钻级酒家评定工作充实更多专业人才。”（李凌）