莆田鲜海蛎 越吃越蛎害：7种吃法，一次点俩，138元任选两道
俗话说，靠山吃山，靠海吃海。依海而生的福建莆田人善取各式海鲜入菜，也深谙不时不吃的饮食传统，眼下正值孟冬，莆田鲜海蛎达到一年来最为肥美的时刻，那股泛着甘甜的咸鲜弥漫在产地江口港。
因此，一年一度的莆田餐厅“莆田海蛎节”继续如约而至，那江口镇的新鲜珠蛎肉质饱满，每一颗都浓缩着大海的滋味，鲜甜回甘，结合精选历年点击率最高的5种经典做法，还推出了两款全新海蛎菜式，不仅浓淡相宜，各有风情，而且更有138元任选两道、吃海蛎享半价福建老酒的限时优惠，让您一次吃个爽！
个头虽小，可是鲜度爆表
许多人以为海蛎就是生蚝，实际上与一般的生蚝相比，海蛎的个头更小，尤其是莆田江口镇的珠蛎，即使成长到足够成熟，也只有珍珠般大小，加上肉身呈乳白色，乍看下更像闪耀的珍珠。
别看它个头小，浓缩的可都是大海精华，那种在口腔中喷薄而出的鲜美可不是一般生蚝能够媲美的。因此，在尚鲜的福建菜中，海蛎的出现率极高，无论是煮汤、熬粥，甚至是煮面，几颗海蛎下去，便能穷尽你对福建菜鲜味的想象。
依海而生的莆田人都知道，冬天的海蛎绝不能错过。随着冬季来临，海水温度低，海蛎卯足了劲储存过冬养分，生长变得缓慢，肉质也更加紧实，达到一年来最为肥美的时刻。
除了肥美，生长环境的水质、水温和咸度也决定了海蛎的味道。莆田餐厅选用顶级的江口珠蛎，养殖基地位于莆田江口镇，这里的海域水质无污染，水温在适宜的23-28℃、咸度在15-18度之间，这种海水环境下养出的海蛎腥味更轻，肉质也鲜甜。此外，海蛎养殖不需要播洒养料，它们通过吸收海水中的微生物和养分，就会自己慢慢成长，可谓是更加天然。
更重要的是，莆田餐厅的海蛎比普通海蛎平均多养120天，充分吸收饱了大海的精华，海蛎自然肉质饱满，口感鲜甜爽滑，营养也更丰富。为了保证食材最大程度的新鲜，莆田餐厅所用的海蛎都是当天捕捞、上岸现翘、全程冷鲜运输不泡水，这样才能保证海蛎原始的新鲜和脆嫩。
七种吃法，一次选俩最滋味
毫不夸张地说，福建人的每一顿饭都有海蛎相伴，自然也最懂这种天赐的美味，各式海蛎菜式简直信手拈来，莆田餐厅亦精选了多年来点击率最高的5种做法，更推出两款全新海蛎菜式，而且更有138元任选两道、吃海蛎享半价福建老酒的限时优惠，让您一次吃个爽！
例如这道随着早年台湾青春偶像剧红遍大江南北的海蛎煎，几乎是福建人家都会炮制的家常菜品，莆田餐厅推出的福建特色海蛎煎依足家常做法，新嫩的海蛎与番薯粉、鲜鸡蛋相结合，鲜香酥滋味全都融在这一口中，配合餐厅独特的辣妈酱，风味更是一绝。
喜好重口味的食客，绝不能错过这道辣子鲜海蛎。每颗海蛎裹上薄薄的天妇罗面糊酥炸，选用重庆辣椒段和自家鲜熬的花椒油，给炸好的海蛎增加诱人的香辣。一咬酥脆，内里的海蛎依然保持着脆嫩鲜甜，鲜香辣的结合便是如此纯粹。
除了经典菜式，今年新出的经典捞汁海蛎与黑松露海蛎烧豆面同样不能错过。
福建人向来爱吃捞汁小海鲜，自然也不会错过当季的海蛎。莆田餐厅的特制捞汁香酸怡人，搭配头水紫菜与新鲜海蛎，两种不可多得的鲜味在捞汁的点化之下，每嚼一口都能感受到喷薄而出的鲜美。
黑松露海蛎烧豆面则是将山海双珍交相融合，由海蛎熬煮的汤底鲜香至极，黑松露的加入更平添一股浓郁风味，两者滋味不断被豆面吸收，不仅爽滑入味，更是满口醇厚鲜香。
海蛎节其它菜品推介：
莆田渔民盐渍海蛎
莆田当地的经典做法，只用盐煮，极大程度保留了海蛎的原汁原味，口口出鲜美。
农家海蛎汤
以当地特色的烹调手法“溜”炮制，喝的时候加些许白醋胡椒粉提鲜，食欲一下便能被调动起来。
九层塔香焖海蛎
九层塔独特香气，经过细火干焖，完全渗入到每粒海蛎里，而且趁热吃，特别香。