教你做汤鲜面弹的云吞面，简单易学，营养美味，出锅满屋飘香
要问广东人怎么都吃不腻的早餐有什么？排在榜首的绝对是云吞面，但它不仅仅局限于早餐，午餐晚餐夜宵都可以吃。一口云吞一口面，再来上一勺汤，简直不能太过瘾。广东人对于云吞的喜爱，丝毫不亚于热干面之于武汉人。
一碗完美的云吞面有什么样的标准呢？首先它是由三部分组成的：汤底、面条和云吞。汤底要做到鲜醇美味，云吞馅大皮薄，面条劲道有弹性，三者相辅相成才可以。今天给大家安利一款家庭版的云吞面，简单不费事，非常适合这个凉爽的秋季。不管是早餐还是午餐、晚餐，都可以吃，非常的过瘾。下面就把云吞面的家常做法分享给大家，喜欢的朋友赶快学起来吧！
食材准备：猪肉300克、细面条50克、云吞皮20个、鸡汤500毫升、油菜2棵、香葱2根、姜、盐、生抽、料酒、蚝油、糖。
做法步骤：
将猪肉洗干净沥干水分，放到案板上用刀切成小块，放到一边备用。葱姜去皮洗净，葱切成葱花，姜切丝。将猪肉块、姜丝和葱花一起放到绞肉机里面，搅成肉馅，倒入到容器内，备用。
往猪肉馅里面加入生抽、料酒、蚝油、盐和糖，用筷子顺时针搅拌上劲，馅就调好了。取一个云吞皮放在手心处，用筷子取适量的猪肉馅放到皮中间，对角对折捏严实。两边分别用褶皱的方法向中间收拢，捏紧即可。按照这个方法，将所有的云吞都包好。
将小油菜放到清水里面，清洗干净。锅中放入适量的清水烧开，将面条放进去烧至八九分熟。将油菜放进去焯烫变软，面条和油菜一起捞出到碗中，备用。将鸡汤倒入到锅中煮至沸腾，将包好的云吞放进去，煮3—5分钟即可。在碗的底部放上面条，接着将云吞带鸡汤一起倒进去，最后摆上油菜就可以了。
上面包云吞的方法只是其中的一种，大家也可以根据自己的习惯来包云吞。鸡汤也可以换成骨头汤，根据个人口味加盐来调整。云吞可以多包一些，吃多少煮多少，剩余的可以放到冰箱里面冷藏。
云吞面的家庭做法，你学会了吗？你如果大家有什么想吃的家常菜或者甜品，可以在评论区留言。如果有什么好的建议或者好的菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。