2023 “味道湖南”长沙美食季暨中国湘菜青年名厨首届技能大赛举办
9月22日至24日，由长沙市商务局、湖南省餐饮行业协会指导，长沙市餐饮行业协会主办，长沙市餐饮行业协会青年名厨专业委员会承办的2023“味道湖南”长沙美食季暨中国湘菜青年名厨首届技能大赛在长沙新东方烹饪学校举行，来自全国各地的120位青年厨师齐聚一堂，上演了一场舌尖上的“饕餮盛宴”。
“本次比赛由参赛选手现场创作两款自选创意菜品，比赛流程严格按国际烹饪大赛的标准执行，即比赛每一个子项目都有相应的评分标准、技术标准，保证比赛公平公正公开。”长沙市餐饮行业协会青年名厨专业委员会秘书长黄绍满表示。
据介绍，参赛选手们需在120分钟内完成所有菜品，由评委按准备工作、专业烹饪、作品呈现、口味质感四个方面进行现场打分，按所得分数颁发冠亚季军等奖项，成绩优异的前 30 名参赛选手将纳入协会重点青年人才培养对象，充分发挥职业技能竞赛在促进人才培养、激发人才创新创造活力的重要作用。
烹、炒、煎、炸……比赛现场，120位湘菜青年大厨轮番展开较量，各项烹饪技法一一登场，蒸、炸、煨、熘、炖等烹饪技法百花齐放，各种风味独特、款式新颖的菜品应接不暇，每一道菜品都兼备滋味与卖相。由多名湘菜大师组成的现场评委组，对每一道参赛菜品进行了专业的评审，从多个方面进行打分，最终评选奖项。经过激烈角逐，最终李厚霖加冕冠军，王太飞和李昊摘得亚军，兰志勇、李王闯、张卫东斩获季军。
9月24日上午，大赛颁奖午宴在长沙延年世纪酒店隆重举行，来自全国各地的知名餐饮企业家和专家学者欢聚一堂，长沙市商务局党组成员、副局长汪东华在颁奖典礼上讲话表示：“餐饮业对于促进经济增长、拉动内需、增加就业等方面都具有不可忽视的作用。希望通过比赛，让更多的年轻人了解并热爱这个行业，激发他们的创新精神和创造力，为餐饮业的发展注入新的活力和动力。”同时，活动特别邀请了王墨泉、许菊云、聂厚忠三位湘菜泰斗发表现场讲话，他们纷纷为湘菜产业的发展给予充分肯定并对此次活动的成功举办表示热烈祝贺，对湖南餐饮业未来的发展充满希望，并对青年厨师们寄予厚望，希望新一代厨师成为湘菜产业发展的中坚力量。
据市商务局相关负责人介绍，9月15-17日，2023（第八届）中国国际食品餐饮博览会在长沙举办，同时启动2023“味道湖南”长沙美食季系列活动，本次活动以“小餐桌撬动大消费 湘菜引领美好生活”为主题，通过线上线下相结合的方式，举办包括食餐会期间“味道湖南·长沙味道”形象馆的搭建展示以及举办中国湘菜青年名厨首届技能大赛等在内的一系列活动，旨在弘扬湘菜文化，打响湘菜品牌，促进湘菜消费。
活动现场，还进行了企业授牌环节，通过不断打造本土餐饮品牌，促使企业不断创新、追求卓越，进一步推动餐饮行业品牌建设，提升市场知名度，推动湘菜的繁荣发展。（李娟）