原标题：山东济宁600年特色名吃，绳子捆五花肉炖烂，一块9元味道一绝

中国地广物博，在每个地方都有不同的美食，像北京的卤煮火烧、四川的辣子鸡、湖南的剁椒鱼头等，这么多特色美食就组成了庞大的中国美食体系。今天小优就来跟大家分享一种山东济宁的特色美食，流传至今已有600多年历史，外地人一来就要尝它，这就是甏肉了。

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相信很多去过济宁的人都知道，在当地到处都能看到卖甏肉干饭的餐馆，一到饭点就挤满人，有人从早上就要吃，有人到晚上也要吃，可见知道甏肉在济宁有多受欢迎了。其实“甏”是一种传统器皿，看起来像深型砂锅，而甏肉顾名思义，就是把肉放到甏里煮熟而成，这就比较特别了。

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甏肉一般都精选新鲜的五花肉，切成大块后腌制，再用绳子捆起来，放到甏里焖卤的时候就不会烂掉了，还能保持造型，等到五花肉色泽红韵、质地软嫩，这就可以出锅了。后来人们为了不浪费这一锅美味的卤水，于是就用各种食材去卤，没想到味道还很好，所以现在与甏肉搭配的食材就有很多了。

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走进每一家甏肉店，都可以看到青椒、卤蛋、豆干、猪皮、排骨、四喜丸子等等，品种特别的丰富，价格九元，甚至更便宜的都有，就看点什么食材了。而这甏肉标配一碗米粉，甏肉软烂咸香，搭配淋了卤汁的米饭，味道真是一绝，让人吃到回味无穷，撑着肚子走出门。

而在吃甏肉干饭的时候，济宁人还喜欢点一盘烫菜，这吃起来就很清爽了，用清水烫一大盘青菜，主要都是时令蔬菜，然后淋黄豆酱和甜酱，跟甏肉简直是绝配，百吃不腻，怪不得济宁人都那么喜欢吃甏肉干饭了。不知道大家有没有吃过呢？有机会去济宁的话，一定不能错过哦。