九月秦岭再次「翻红」，不仅吸睛，还非常美味
秦岭十分美，九分在留坝。
秋天来秦岭旅游，必然要在小城留坝呆上一段日子。从美景到美食，山野和村庄自然总是充满无限的诱惑力。
远处的枫叶浸润在夕阳里，车子一路向前，向更深的山中驶去。不仅是为了浓郁的秋日盛景，更是为了追寻这个时节里即将要收获的奇珍食材，与时令同频。
秋日里的「不时不食」，常常饱含留坝人民的劳作智慧：去后山摘下成熟的野生五味子，直接鲜食或做成果酒；把落满一地的野生板栗捡起来做成香甜的浓汤；从山里最地道的农户家买回棒棒蜜，蘸着主食一起吃；专门借来领居的手作工具，再把土豆打成洋芋糍粑……
五种秦岭秋季限定风物特产，一口足以治愈你的整个秋天。
养殖蜂蜜一直是留坝山民的传统，遵循自然规律，一年仅取蜜一次，且每次留下三分之一的蜂蜜，以确保蜂群顺利度过冬天，繁衍生息。
秦岭留坝的蜂蜜色泽金黄、蜜质醇厚、入口有明显的药材花香，当地人都叫它「棒棒蜜」。其外观会分层且捎带气泡，味道相较于市面上普通的蜂蜜会更香甜。
比如蜂种要选择秦岭当地的「中华峰」和「意蜂」，蜜蜂要进入特制的圆木蜂桶中筑巢安息。开桶取蜜的时间最好选择在夜晚，从蜂桶取出的蜜块含蜡需用当地特色土法提炼蜂蜜……用「匠气」形容留坝的养蜂人再合适不过了。
除了当地津津乐道的棒棒蜜，秦岭还有不可错过的宝藏野果——八月瓜 ，又叫「八月炸」，是秦岭深山中特有的一种果子，每年到农历8月的时候，那些通往山间的徒步路线，自然而然地变成了「采摘路线」。
看着秋季限定的野果子，当地小伙伴总有些幸福的烦恼「摘不完，根本摘不完」。
图源：留坝旅游发布
其口感略像香蕉，成熟后紫色的果皮裂开一道很深的口子，白色果肉，内有黑籽。
「炸的越好看，吃着越香甜」，当外皮的山野气息夹杂着雨后土壤的清新一起冲进鼻腔，浓郁的果味香甜让人吃一次就难忘。
图源：留坝旅游发布
地处秦岭南坡的留坝县，气候温和，雨量充沛，得天独厚的自然生态环境为西洋参的培育创造了完美条件，现为全国三大西洋参栽培基地之一。西洋参可含服也可以泡茶服用，是养生星人离不开的「好东西」。
除了入药，留坝当地人会经常拿它来做食物的调味料。从小在这里长大的孩子们都听年长的阿婆们唠叨过，「炖汤的时候加上西洋参，煮得越久，汤越浓，味道也会更鲜香」。
每年深秋，是上山采摘野生五味子最好的时候。
长在穗上的果子由深绿转为紫红，果肉柔软皮薄，轻轻咬一口口感清脆，爆浆清香。味如其名，酸、苦、辛、甜……神秘的口感层次刺激着食客的味蕾，让人欲罢不能。
在留坝，自然总会启发出更新奇的事物灵感，「野生五味子酒」也是当地不可错过的美味。把秋日里的美好「藏进」果酒里，等来年夜饭的时候再次开封，是留坝人民一直以来的季节仪式感。
猪苓在春季种植，秋季收获，留坝人喜欢叫它「猪苓花」。黑色外观，质地柔软，其味甘、淡、平，有解热除湿、利尿治水肿之功效。猪苓也是名贵的菌类药材，以菌核入药，在治疗水肿等疾病方面有很不错的效果。
对于久居山里的村民们来说，猪苓也是他们的「致富法宝」，从上世纪90年代开始，留坝县政府就已经开始研究并推广猪苓的人工栽培技术，现在这里已经是全国最大的猪苓种源基地和商品猪苓供应基地。
再次启程翻越狮子沟牧场，当秦岭漫山遍野的秋色真实又震撼地在眼前交相辉映，原来秦岭带给大家的惊喜，远不止那一碗汇聚四方的人间烟火。
近年来，留坝大力发展民宿行业，业态种类变得更丰富的同时，联系也变得更加紧密，你几乎可以以民宿为生活圈的中心，开展一系列「旅游」活动。
而从山野和乡村「生长」出来的的民宿，是留坝「在地化」的代言人：一扇接纳美景的窗，一场记忆深刻的文化体验，一餐美味可口的本地佳肴，一章动人的返乡创业故事……它让我们看到了乡村生活的另一种可能。
这里民宿的服务人员大部分来源于当地村民，经过一系列专业化培训后，工作技能提高的同时，热情好客的习惯也是「更上一层」。
年长的叔叔阿姨，是留坝的百事通，有关于留坝的一切问题都能得到他们详细且耐心的回答。
当准备出发去采摘秦岭山中的土特产时，他们会用几十年的生活劳作经验向你指明一条「科学」的道路——那边的果子又多，果实又大。
善用巧思的后厨师傅们经常会研制各类本地时令家常菜：板栗炖鸡、洋芋糍粑、肉夹馍、香菇酱面皮、麻辣鱼、油泼面……来一口秦岭时鲜，保证能满足你挑剔的味蕾。
除了以上这些软性服务外，民宿的硬件设施也是「卷」到没话说。随着品牌民宿在留坝各地接连入驻，这处隐蔽的山野乡村，也成为了游人舒适心安的下榻之所。
又到了秦岭最美的时节，只愿在秦岭常住，日日枕枫入眠。
部分参考资料
[1]. 《果香正当时，来个甜蜜的邂逅吧》，留坝旅游发布
[2]. 《现实版山居秋暝，汉中这里的风味，你确定不来尝尝吗？》，汉中市旅游
*图片来源：王宁、大米、留坝旅游发布