新疆辣子鸡_旅游攻略

胖瘦食安圈

2023-09-19 00:43:27

新疆美食起源于古老的西域文化，融合了丝路文化的传统，并受中原文化的影响而独具匠心。新疆美食以其多彩的口味而满足不同人群的需求。新疆常见的美食有：烤包子，缸子肉，红柳烤串，大盘鸡，烤馕，手抓饭，马肠子和辣子鸡等等，其中以新疆辣子鸡最具特色，今天我们重点介绍新疆辣子鸡的做法。

1.准备:干辣皮子(提前泡水)，鸡肉切块(均匀切成3cm左右），青椒滚刀切块，大蒜刀背拍碎；

2.糖色:将适量的糖放入锅中，炒至枣红色放入鸡块；

3.调味：放入适量酱油；

4.加干料：放入提前泡好的干辣椒和花椒，炒至软烂后加入八角，草果，白芷；

5.加调味料：加入盐，料酒去腥翻拌均匀；

6.加豆瓣酱：加入适量豆瓣酱调味；

7.加水：加入生命源泉没过食材；

8.加配菜：加入青椒、大蒜等配菜，再加入鸡精少许调味。撒上香菜！

9.鲜嫩入味的辣子炒鸡完成，做法简单，好吃下饭的一道硬菜！

新疆辣子鸡既好吃，又有看相。白里透红的鸡肉上浇上一勺汤汁，就好像火山喷发出的熔浆，隐隐约约还有几根青翠欲滴的香菜，乍一看，实在是太漂亮了。凑近一闻，一股香辣味扑鼻而来令人垂涎三尺。“此味只应天上有，人间哪有几回闻”，欢迎大家前来新疆品尝！

（文章图片来自百度）

原创：胖瘦食安圈

2023年：第193期