这食材我家从夏吃到秋，2块钱炖一锅，软软的辣辣的，贼好吃！
大家好，我是爱吃的叶小厨，很高兴又到了“一天一度”的美食分享时刻了。今天分享给大家的美食可是有点特殊哦，这道菜我家每年都是从夏吃到秋，而且只能从夏天吃到秋天，为什么呢？因为这道菜所用的食材只会在天热的时候才有的卖，一到了深秋天凉了想吃都买不到。很多小伙伴可能已经知道了，没错，这食材就是凉粉，凉粉大家应该都不陌生，无论南方的还是北方的小伙伴应该都吃过，只不过各地的凉粉都不同，有白色的，有深色的，还有透明的，有条状的，有块状的，还有像凉皮的，总之五花八门，各有千秋。
说到凉粉的种类是五花八门，那凉粉的做法更是数都数不清，每个地方都有每个地方的味道，但是归纳起来无非就是凉拌和煎粉，只是在味道上不同罢了。今天小厨分享给大家的肯定不是这两种做法，今天小厨就教给大家第三种做法，是我们这里常吃的一种做法，南方人看看我们山东人是怎么吃凉粉的，不凉拌也不煎粉，而是放入锅中炖一炖，软软的辣辣的贼好吃，而且非常实惠，2块钱就能炖一锅。一说炖凉粉大家肯定不相信，也觉得不好吃，下面我就把做法详细的教给大家，大家看看我做得怎么样，也可以自己试一试到底好不好吃！
【炖凉粉】
所需食材：凉粉，蒜瓣，生姜，小葱，干辣椒，食用油，盐，味精，味极鲜，食醋。
做法：
1.食材处理：凉粉选用成块的那种，深色白色都可以，洗净后切成小块或者厚片，再准备适量的蒜末、姜丝、葱花、干辣椒段。
2.锅中多放些食用油，把油烧热后改成中火，然后把切好的蒜末、葱花、姜丝、干辣椒放入锅中煸出香味。
3.锅中炒出香辣味后往锅中倒入一勺味极鲜调味，鲜味炒出来之后再往锅中倒入适量的清水。
4.锅中倒入清水后开大火煮开，水煮开后把切好的凉粉放入锅中炖。
5.把凉粉煮到四周开始变透明的时候，往锅中放入适量的盐、味精、食醋调味。
6.把凉粉煮的全部变透明的时候出锅即可，一道简单又好吃的炖凉粉就做好了。
烹饪小贴士：凉粉本身就不容易入味，加上又放了这么多的水，所以大家放调料的时候要味重一些，这样凉粉煮好后才有味道，还有就是凉粉不要煮太久，煮时间长了凉粉容易化，煮到凉粉整个有些微微透明即可。
