这鱼肉质鲜美细嫩，红烧吃最香，8元一斤，每次碰到必买几斤_旅游攻略

美食迟冬灵

2023-09-14 00:47:05

对于在长江边上生活的我们来说，鱼类是我们最常吃的食材，江里的鱼儿不同于饲养的鱼，口感更为鲜美，肉质更加细嫩。

今天给大家介绍的鱼，是生长在长江流域的刁子鱼，具有地方特色的淡水鱼，鱼形如柳叶，身体细长，不过它也很特殊，一离开水就活不了，所以人工饲养不了，基本上都是野生的。是湖北菜馆里的超级人气菜，基本上桌桌必点。

今天去市场刚巧看到有人在卖刁子鱼，8元一斤，价格不贵，买上了3斤，打算回家做红烧刁子鱼吃，红烧着吃最香，肉质鲜美细嫩，给家里人解解馋也很不错。做法也很简单，下面具体的步骤分享给大家，感兴趣的朋友可以收藏转发哦！

红烧刁子鱼

配料:

2.把鱼放入盆内加适量料酒.精盐.味精腌制二十分钟

3.平底锅放入适量色拉油烧热，转小火把腌制好的刁子鱼.逐步放入锅内进行煎制.鱼和鱼之间要留有空隙以免鱼沾连在一起

4.刁子鱼下面煎焦黄时翻面继续煎制

5.把煎好的刁子鱼出锅备用

6.锅内烧油把适量姜末.豆瓣.干辣椒小火煸香

7.加适量的水.白糖.醋.放入刁子鱼烧制

8.烧鱼时中火烧制五分钟，锅内剩少许汤汁时出锅，出锅时，用锅铲把鱼铲起装盘.再把汤汁浇在鱼上，撒上葱花就行了