贺兰山的美酒佳酿，从一颗葡萄种起——
银川春迟夏短，风大沙多，哪怕已是暮春清明，飞机上望下去，依然满目苍黄。
这次就是去拍土，准确点说，是拍「出土」。
前夜突然下了雨，落在贺兰山上就成了雪
贺兰山横卧在银川西侧，翻过去就是内蒙古阿拉善盟，像是两家之间的一堵高墙。
高墙之下，便是中国当下最被看好的红酒产区。
海拔、气候、日照、土壤种种因素，让贺兰山东麓的葡萄庄园声名渐起，也让本地诸多酒庄拿奖到手软。听说全球排名前十的酒业集团都已经、或正在想办法在贺兰山下圈地。
贺兰山东麓葡萄酒产区发展近40年，原隆村2000多户的人家，几乎都有在附近的葡萄园劳作。
「葡萄树每年春季展藤出土的半个月时间需要57万人次劳动力；出土后的葡萄树还需要经过上架和抹芽等工序，也需要人工完成。」
宁夏，银川市，永宁县，闽宁镇，原隆村。
这是一个生态移民村，2013年从固原隆德整村搬迁而来，也是村名的来由。全村统一规划建造，一排排整齐的平房小院从空中看上去就像是集成电路，地址也很数字化：x组x排x号，配上葡萄图案，村落属性一目了然。
最早的村民从第一天搬到这里就种上了葡萄，杨奶奶就是其中一个。
杨奶奶今年67岁，前半生都在隆德的大山里过活，几乎没出过远门，第一次出远门结果就再也回不去了。
「但还是出来好，」杨奶奶说，「现在一个月挣得钱比以前一家人一年挣得都多。」
说得轻松做得辛苦，农忙时候，杨奶奶清晨5点就得出门，同村的赵师傅开一辆老爷面包车，载上杨奶奶和其他几位村民，赶往4公里之外的葡萄园。
我到的这两天，下了雨，这对葡萄园来说不是好事。正值「出土上架」的关键时节，雨水会耽误进程。
贺兰山的气候对于葡萄来说，冬天过于寒冷，所以葡萄藤要在每年的12月份修剪后埋入土里，次年3月底再挖出来重新生长。
一入一出，既挡住了冰冻，又增强了休眠，让葡萄鼓足干劲来年丰产。
怪不得我去年年底来葡萄园时，只有光秃秃的葡萄架，一根葡萄藤都没见到。
「出土」听起来很简单，但却是个纯体力活。
即使近些年，葡萄园里的机械化作业已经不断迭代，也只能帮助每垄葡萄的翻地从三遍减到两遍，剩下的任务，依然要靠杨奶奶们一锹一锹挖出来。
她们一般都是固定的两人一组，一左一右顺着葡萄架往前挖。全程几乎都是弯着腰，既要防止铁锹碰破葡萄藤，还要保证出土深度；要挖到去年的落叶层，这样才能清除草籽和虫卵；有些缠绕的葡萄藤还经常要手动清理。
杨奶奶这队人有14个，一天的出土成绩是3亩左右。
「出土」结束，就是「上架」。同样是两人一组，互相「依靠」，一人一腿把葡萄藤抵在中间，才能绑的又快又好。
从前是靠手绑，三年前葡萄园主人去外地学习买来了专业的绑带钳，让上架效率大幅提高，同样时间可以绑好之前三倍的量。「上架」结束，葡萄就开始萌芽抽枝发叶了。
彼时，贺兰山下的这片黄土地，才又成了绿洲。