擦亮“陕菜之乡”金字招牌 陕西省烹饪大赛暨蓝田美食文化节开幕
活动现场展示的蓝田美食。（西安报业集团全媒体记者 杨春燕 摄）
参赛厨师制作美食。（西安报业集团全媒体记者 杨春燕 摄）
为了更好地传承烹饪技艺，弘扬陕菜文化，擦亮蓝田“中国厨师之乡”“陕菜之乡”品牌，提升蓝田厨师品牌效应，推动县域经济高质量发展，4月10日，陕西省烹饪大赛暨蓝田美食文化节在蓝田厨师学校开幕。
本次活动邀请到来自全国6个省份的“中国厨师之乡”和全省10个地市的“陕菜之乡”餐饮协会会长、烹饪大师、国家级专家评委120余人，来自陕西省10余个地市的180余名参赛选手。活动从4月10日持续至16日。
记者现场看到，来自关中、陕南、陕北的名厨代表及蓝田厨师学校的学生们纷纷拿出了看家本领，现场“比拼”切食材、调配料，精湛的刀工、娴熟的翻炒、精美的雕刻摆盘，以及烹饪制作的中西式美食大餐，让现场观众眼花缭乱、垂涎欲滴。选手们精湛的厨艺，让专业评委频频点赞。
据悉，除了烹饪大赛、厨师技能培训，蓝田美食文化节期间，还将通过开展网红直播、千人品“饸饹”、陕菜文化与发展主题论坛、大厨教你学做菜等活动，全方位展示厨师文化、陕菜文化，让参会代表及市民游客朋友“赏美景享眼福、品美食享口福、看大赛享乐趣、学做菜享体验”。
在餐桌“新食尚”文明“新风尚”活动中，蓝田县各大餐饮名店还将普及文明餐桌知识，推广文明餐饮和文明用语，宣传使用公筷公勺等内容，引领蓝田文明新风尚。
开幕式上，陕西省烹饪餐饮行业协会为蓝田厨师学校“中国厨乡·陕菜研发基地”授牌。蓝田厨师学校与相关学校及企业现场签订了“校校合作、校企合作”协议，进一步提升“蓝田厨师”品牌知名度、影响力，加快蓝田厨师“人才培养、人才输送”。
“蓝田县65万人中，有近1/10从事厨师行业，足迹遍布全球30多个国家。”据蓝田县经贸局相关负责人介绍，目前蓝田“勺勺客”中，中国烹饪大师、陕西烹饪大师多达520人，高级烹调师361人，高级技师109人。蓝田已涌现出一大批精通陕菜、川菜、鲁菜、粤菜和西式菜品等各类烹饪技艺的厨师人才。
“本次活动旨在让各方参会代表和广大市民游客了解和品尝陕西美食、蓝田美食的韵味，感受陕西美食、蓝田厨乡文化的内涵。”据介绍，通过举办本次活动，蓝田县将有效推动陕菜烹饪技能交流提升，推动蓝田美食文化特色产业的高质量发展、全产业链发展，提振市场信心，促进消费繁荣，进一步擦亮叫响“中国厨师之乡”“陕菜之乡”金字招牌，让蓝田厨师走出国门，让蓝田勺勺搅香世界。（西安报业集团全媒体记者杨春燕）