2023舌尖上的丝绸之路美食大会将于9月23日开幕
央广网乌鲁木齐9月6日消息（见习记者郭璁悦）记者从新疆维吾尔自治区文化和旅游厅了解到，由中国烹饪协会、自治区文化和旅游厅、自治区商务厅、乌鲁木齐市人民政府共同举办的“2023舌尖上的丝绸之路美食大会”，将于9月23日至28日在乌鲁木齐市天山区大巴扎美食街举办。
据悉，本届美食大会设置2万平方米展区，邀请数百家餐饮、农业产业化、文旅等企业集中展示新疆特色美食、优质食品食材及精品旅游场景。大会期间还将举办丝绸之路餐饮联盟签约仪式、餐饮旅游产业大会、丝绸之路美食联展、丝绸之路美食烹饪大赛等丰富多彩的活动。
此外，大会还邀请了来自俄罗斯、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦等丝绸之路沿线国家的嘉宾和企业，参加美食和特色商品展示，合力打造丝绸之路风情街。
发布会现场 （央广网见习记者 郭璁悦 摄）
活动期间，新疆菜品牌餐饮企业将按照“热菜、凉菜、烧烤小吃、火锅、面点、烘焙产品”等大类进行展示，同时开展新疆名店、名菜、名点、名小吃的认定活动。
“本次大会我们将同期同地举办协会重要品牌活动2023中国民族餐饮旅游产业大会与‘石榴飘香 味满天下’全国民族特色美食大联展，并联合举办丝绸之路美食烹饪大赛。届时我们将邀请重庆、云南、广西、内蒙古、江苏、西藏、宁夏、福建、青海、甘肃、陕西、吉林等十多个省份的百余名全国特色餐饮品牌企业家、名厨齐聚乌鲁木齐。”中国烹饪协会副秘书长张桐说。
中国烹饪协会副秘书长张桐接受记者采访 （央广网见习记者 郭璁悦 摄）
据悉， 丝绸之路美食烹饪大赛包含“丝路中餐烹饪大赛”“丝绸之路烧烤大赛”“丝路特色小吃大赛”等内容。各项赛事通过初赛、复赛，每个项目评出特金奖、金奖、银奖、优秀组织奖、创新奖。
“此次美食大会我们坚持‘继承发展、守正创新’的发展理念，打造新疆旅游餐饮品牌，促进新疆旅餐融合发展，推动丝绸之路饮食文化的传承与创新，加强丝绸之路沿线国家旅游餐饮文化合作交流，塑造‘新疆是个好地方’全域旅游新形象。”新疆维吾尔自治区文化和旅游厅副书记、副厅长燕乃敏说。
“2023 舌尖上的丝绸之路美食大会”将成为区内外餐饮界交流促进，合力共赢的重要平台，为新疆的餐饮业的发展持续注入新的动力。