河南人夏天最爱的蒜面条和捞面条，真的不一样，很多河南人分不清
每年6月份在河南就是收麦子的季节，也到了吃蒜面条的时候，这个季节天气特别的闷热，中午的时候根本吃不下去热面条，于是凉面条和捞面条就成了夏天必备的美食，尤其是小时候，闷热的中午，骄阳如火，中午妈妈做凉面条，捣好的蒜汁配荆芥，香油调好，捞面条煮好，在井水里面过一下，放入蒜汁，美味啊，好多年没吃了，念念不忘，家的味道已深深烙在心中。
蒜面条和捞面条算是河南比较有特色的两种面条了，一直以来很多人都以为这是同一种面条，很多大人都傻傻分不清，其实我之前也以为都一样，直到有一年我去了一趟漯河，才知道这两种面条还是有不少差距的，在我的老家是很少吃捞面条的，夏天都是吃凉面条又叫蒜面条。
蒜面条的做法也比较简单，妈妈每次都是先做汤，番茄炒鸡蛋再加上蒜薹，炒好以后里面加点水，随后再把煮好的菜汤舀到盆里，把菜盆放冷水盆上冰一下，等到变成温的就可以了，这样吃的时候不烧嘴，再就是浇蒜汁的时候没有死蒜味儿。
凉面条的汤做好就可以煮面条了，这个过程是最简单的，直接把面条煮熟放到凉水盆里即可，然后准备点荆芥、黄瓜丝，把面条捞碗里，浇上番茄鸡蛋汤，当然凉面条的“灵魂”蒜汁和荆芥一定不能忘，这样豫东地区独具特色的凉面条就做成了。
而自己在漯河许昌那边吃到的捞面条，跟凉面条比较像，不过还是有些差距，捞面条也是先炒菜，番茄鸡蛋、蒜薹肉丝等等，不过里面是不放水的，就是炒好的一盘菜，菜准备好以后就开始煮面条，捞面条做法中煮好的面条也是不过凉水的。
只是把面条稍微放一会儿，就把炒好的菜放到面条碗里，因为面条里面没有热汤，所以面条不怎么热，再放上炒好的配菜和荆芥，因为里面是没多少汤汁的，所以捞面条也特别的实在，一碗就能吃撑，但是不能放蒜汁，不然会有死蒜味儿，这样捞面条就做成了。
不过自己吃捞面条的时候，一是吃着有点热，尤其是夏天的时候，再就是里面没有蒜汁总感觉缺点什么，也有很多地方不放荆芥用十香菜的，不过自己没有吃过，大家是喜欢捞面条还是更喜欢蒜面条呢？