大爷卖河南“独家”小吃，一天只做两份，客人想买靠预定_旅游攻略

爱旅游的小飞机

2023-09-06 00:19:00

中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。

河南就有一种小吃，是用面粉制作而成的，搭配上一些特质的酱汁，味道鲜美，深得当地人的喜欢，粉条软嫩可口，还会有酱汁的香味，真的特别好吃，这个大爷就是卖河南的独家小吃，一天只做凉粉，客人想买都要靠预定。

这个美食小吃的名字就叫做炖粉，虽然感觉是俗气了一点，但是架不住味道是真的好吃，必须要由红薯淀粉做成，其他的粉条都做不来这个味道，说大爷是独家的，就是因为他做出来的炖粉别的人做不出来，熬汤都是要用特别的骨汤的来煮。

粉条需要用大骨汤来煮，掌握火势是关键，小伙煮不出来味道，大火又把粉条给煮烂了，所以大爷是靠着20多年的经验来煮的，煮好之后把粉条给放到酱汁里面，这叫二次进味，酱汁都是用很多种的材料制作，味道非常足，粉条和酱汁浸泡后混合，香气就立刻出来了，等到粉条冷却之后用卷心菜垫在蒸笼下面，放好盖子再蒸。

等蒸好了开盖后十里飘香，大爷还要给分为若干等份，这样方便客人食用也便于味道的散发，大爷一天也就制作两份，每天要买的人都是排着长队预约，因为太少了，想吃必须要靠提前预定，像这样的小吃虽然有很多，但是似乎吃过大爷这家的就认定了这一家，你们吃过这样的河南小吃吗？