折耳根是鱼腥草吗？折耳根怎么做才好吃呢_旅游攻略

王飞花997

2023-09-04 00:19:48

折耳根既是一种食材又是一种药物，中药里赫赫有名的鱼腥草到了贵州就取了嫩嫩的那段根茎来吃，惟其爽脆故名“折耳根”了。作为一种药物除了医生入药的用法以外，我们平日里其实也可以用它来煮水喝，特别是夏天，有清热排毒的效果。

折耳根是属于全体贵州人的标识，据说要看一人是否地道贵州人，进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。在遵义，“折耳根炒腊肉”自然也是每席必有、百吃不厌的一道菜，折耳根冲鼻的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合，一为冷香，一为暖香，缭绕不去，任人低徊。

折耳根炒腊肉:先准备青椒、甜椒、葱姜蒜等洗净，待水干后切好。折耳根切段，腊肉切片备用，锅内放油先炒腊肉出油。放入葱姜蒜炒香后放入折耳根，加入酱油，陈醋，糖，盐调味！3-5分钟炒熟即可。

凉拌折耳根:折耳根洗净后切段，准备葱花、香菜、蒜末、小米辣放进去，加入一勺辣椒油（不能吃辣可以少放一点），四勺生抽和一勺醋。再加入盐、白糖、鸡精调味即可。

折耳根并不是每个人都能接受，四川人爱吃折耳根的根，而云南人则喜欢折耳根的叶子，贵州人则通吃。

折耳根利尿也是防辐射的佳品来的，特别适合常坐在电脑前的工作者，你不妨来尝一尝啊！简单方便的做法也很适合哦！

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