煲汤和炖汤的区别，其实就只有两个重点，你是喜欢煲汤还是炖汤？_旅游攻略

小松吃货

2023-09-03 05:04:15

你知道炖汤和煲汤的区别吗？

说到养生，在食物中自然是以汤为主，不管是什么食物，用以熬汤，效果都会比炒菜蒸菜更有效。

懂得养生的朋友中，很多人喜欢用汤水来滋补调理，不过对于汤的做法，是炖还是煲很多人却分不清楚。

也有很多人认为煲汤炖汤都是一样的，在广东有这样一个说法“煲三炖四”也说明煲汤炖汤是不同的做法。

拿鸡汤来说，炖汤的做法其实是隔水加热，把原料放入调料后放入大锅中，隔水加热4小时以上，这时食物烹调的温度在85-96度之间，做熟后食材形状完整汤水清澈。

所以一个炖汤比较复杂，但是味道更好，卖相也更好看。而煲汤的话虽然口感略微差一些，但是做法比较简单。

因此看大家自己怎么选择了，不过不管是煲汤还是炖汤，食材一定要选择好哦，好的食材才有好的汤。