这道中国传统美食火遍各国，成本不到4块钱，却把厨师累“哭”了_旅游攻略

家常菜小日记

2023-09-01 06:05:49

中国美食博大精深，大家都知道在中国有许许多多的美食，单单是中国菜系就有八大种了，除此之外，还有的很多传统小吃等等。随着时代的全球化发展，各种饮食文化相互交汇，在中国可以吃到很多异国美食，也有很多中国美食流传到外国，比如说北京烤鸭、煎饼果子、早茶点心等等。

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而近年来也有一道中国美食在外国深受吃货的喜欢，基本上只有高级餐厅才有，毕竟这道菜可不是人人都会做的，这就是三不沾了。相信大家对于三不沾都是很熟悉的，这是河南安阳、四川自贡的特色美食，起源于清代，因不沾盘子、不沾筷子、不沾牙齿而得名。

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实际上，三不沾就是用鸡蛋、白糖、猪油和绿豆粉做成的，成本不到4元，但制作工艺复杂又很费力，所以这道菜在餐厅里往往能卖到上百元，而吃的人依旧是很多的。当三不沾风靡国外之后，不少厨师也纷纷吐槽，做起来太费力了，一天做几盘三不沾，手臂就要累坏了，所以外国厨师也很怕有顾客点这道菜的。

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三不沾的原料准备非常简单，只需要取四五个蛋黄，加入白糖、绿豆粉水和少量的盐搅拌均匀，再用网子过滤掉一下，这就可以下锅炒了。当铁锅烧热时候，就需要把表面抹一层猪油，倒入蛋液后要不断搅拌，用中小火加热，这蛋液就会开始慢慢凝固了，直到变成糊糊状。