河南特色美味，用它煎鸡蛋，一个馒头夹一片就够了！_旅游攻略

河南特色美味，用它煎鸡蛋，一个馒头夹一片就够了！

巫马文成谈生活

2023-09-01 03:09:25

说到河南的特色美味，那简直可你说是数不胜数啊，但是今天我们说的这种河南特色美味，很多城市人不一定见过，但是在农村那绝对是非常常见的，而且这种河南特色美味，用来煎鸡蛋再好不过了，煎好鸡蛋后再用它夹在馒头里，只需要一片就可以吃掉一个馒头，它到底是什么呢？让我们来看看吧。

今天这个河南特色美味啊，那简直非常的独特，它叫豆糁。豆糁就是用发酵好的豆子，也就是豆豉做成的。豆糁在城市里并不常见，会做豆糁的人也并不多，但是在农村啊，豆糁非常的常见，尤其是以前的农村，几乎每家每户都会做豆糁。在制作豆糁的过程中呢，因为考虑到豆糁的保存时间，因此人们都会多放点盐，而盐可以大大的提高豆糁的“保质期”，这也就是豆糁要稍微有点咸的原因了，有的人做的豆糁比较平淡，但是有的人就不一样了，喜欢在制作豆糁的过程中放入大量的辣椒粉，这样吃的时候不仅仅有咸味，而且关键是还特别的啦，不过为了提升它的口感，人们在吃豆糁的时候很少人是直接吃的，而大部分人都是把豆糁和鸡蛋放在一起炒，这样炒出来的豆糁就会少一些“臭”味，吃起来会更想，如果把炒好的鸡蛋豆糁再滴点香油的话，那更加美味了。

其实啊，豆糁本身是有一点臭味的，不过这个臭味不是真正得臭，它和臭豆腐是一样的原理的，虽然闻着臭，但是吃着是非常香的。不过毕竟这种味道并不是很多人都适应，所以用豆糁炒鸡蛋是最美味的，如果在吃馒头的时候，来点鸡蛋炒豆糁，不需要很多，只需要一片就够把一个馒头给吃完了，非常适合搭配馒头，怎么样？大家有没有吃过鸡蛋炒豆糁啊？

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