豆腐新做法，外酥里嫩，还特别入味，比肉还好吃，出锅就被抢光
豆腐的营养价值非常高，而且我的孩子对豆腐的喜爱是非常浓厚的。经常就会想要去吃豆腐，所以我也一直在研究各种各样的豆腐的制作方法，今天想要给孩子制作的是一道山东的特色菜。之前给他做过，当时技术还没有那么成熟，所以可能没有那么的好吃。今天我准备再试一次，当然在过程中更换了一些东西，而且也对步骤更加掌握。这个豆腐做法的名字叫做锅塌豆腐盒，在山东一带的海边非常有名气。在豆腐里面是有馅的，所以这个里面的食材可不仅仅是豆腐还有很多其他的好吃的。它们结合在一起的味道才是完美的，制作过程比较简单。
锅塌豆腐盒
[食材配料]
豆腐200克、鸡蛋一个、鸡肉泥100克、生抽20克、蚝油5克、白砂糖3克、醋2克、虾籽油一勺、高汤、淀粉、老抽3克、生姜5克、大葱20克、洋葱40克、红椒50克、蘑菇100克、胡萝卜50克、毛豆米50克、盐、油、胡椒粉
[制作步骤]
1、现在肉泥里面加入一勺的鸡蛋液，之后加入生姜、大葱、盐、糖、、生抽和胡椒粉，之后再加入一勺的虾籽油，把他们给搅拌均匀。
1、现在肉泥里面加入一勺的鸡蛋液，之后加入生姜、大葱、盐、糖、、生抽和胡椒粉，之后再加入一勺的虾籽油，把他们给搅拌均匀。
2、把胡萝卜、蘑菇和红椒给切成丁，之后毛豆米洗干净了备用。洋葱切成丁、大葱切花、大蒜拍碎、蒜苗叶给切碎。之后把豆腐切成方片。
3、在一片豆腐上面放上一勺的肉馅，之后再用另外一片豆腐盖上。之后按一下让它可以平整一些。再准备一个空碗，在里面加入老抽、生抽、蚝油、糖、醋、高汤、胡椒粉和盐，把他们搅拌均匀了当作酱汁。
4、那一个豆腐盒现在淀粉里面翻滚一圈，再进入蛋液里面翻滚一圈，蛋液里要加入一点盐。之后就放入油锅里面，使用中火把它煎的金黄了就可以拿出来。
5、再锅里面再倒入油，油热了之后加入洋葱、大葱和大蒜翻炒。有香味之后加入胡萝卜、红椒和蘑菇，等到蔬菜的颜色变了之后加入毛豆米和豆腐，再加入一点的高汤，盖上锅盖焖五分钟入味。
6、中间翻一次面就可以了。
[做菜小贴士]
1.蔬菜的种类可以随意的去选择，一般来说颜色丰富一点比较好看。
2.这一次做的量比较大，可以当作两盘菜。
在吃的时候味道很好，而且咬一口豆腐里面的料也很丰富。吃下去就是很满足和幸福的感觉，爱吃豆腐的人一定要去试试！